2人分大さじ1/2の油でとろとろ！なすのひき肉はさみ焼き

材料2人分

• なす
  2本
• 片栗粉
  適量
• 鶏ひき肉
  150g
• えのき
  小1/2パック(50g)
• ねぎのみじん切り
  25g
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  しょうがチューブ
  5㎝
• ごま油
  大さじ1/2
• B
  しょうゆ
  大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ1.5
• B
  にんにくチューブ
  2.5㎝

作り方

• 1

  耐熱ボウルに、鶏ひき肉、えのきのみじん切り、ねぎのみじん切り、A 片栗粉大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、しょうがチューブ5㎝を加えてよく混ぜる。

  
• 2

  なすは縦4等分に切る。切り口に薄く片栗粉をふり、１を2枚のなすではさむ。

  
• 3

  ２を耐熱皿に並べ、レンジ600wで7分加熱する。

  
• 4

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、３の両面をこんがり焼く。

  
• 5

  B しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、にんにくチューブ2.5㎝を加えて、照りが出るまで煮詰める。

  

ポイント

・あらかじめレンジで加熱することで、時短になり、少量の油でもなすがとろりと仕上がります。また、中が生焼けになる失敗も防げます。 ・ひき肉がはがれないように、ひき肉と接する面のなすの切り口には、片栗粉をふってください。 ・ひき肉にえのきを混ぜ込むことで、お肉がしまらず柔らかく仕上がり、旨味もプラスできます。

作ってみた！

質問