汁物
レンジで！にんじんのシンプル豆乳ポタージュ
投稿日2022/05/21
更新日2022/05/21
調理時間10分
にんじんと豆乳だけで作る、にんじんの甘味を生かした、シンプルだけどとても美味しいスープです。レンジで作るので時短・簡単です。
材料1人分
- にんじん1/2本(正味100g)
- A水100㏄
- A固形コンソメ1/2個
- 豆乳100㏄
- 塩少々
作り方
ポイント
・にんじんは薄めにスライスしてください。 ・レンジで作るので時短です。 ・豆乳を加えたあとは温めすぎないように注意してください。沸騰すると分離します。 ・豆乳を加えたあと温めずに、冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。
- 1
にんじんは皮をむいて薄切りにする。耐熱ボウルににんじんと、A 水100㏄、固形コンソメ1/2個を入れ、ふんわりラップをかけレンジ600wで5～6分加熱する。
- 2
にんじんが柔らかくなったら、ブレンダーでなめらかにする。※ブレンダーがないならミキサーで。
- 3
豆乳を加えて塩で味を調え、レンジ600wで1分ほど温める。
レシピID
437608
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
