わが家の定番！にんじんとトマトのポタージュ
投稿日2024/10/03
更新日2024/10/03
調理時間70分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存-
冷凍保存2週間
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にんじんのナチュラルな甘さとトマトの酸味が一体になった栄養満点のポタージュ。 時間のあるときにたくさん作り、冷凍保存するのがおすすめです。
材料6人分
- にんじん3と1/3本(500g)
- 玉ねぎ1個(200g)
- トマト（小）1個(150g)
- にんにく1かけ
- 米大さじ1と1/2(洗わない)
- A水カップ2と1/2
- A洋風スープの素2個(固形)
- Aローリエ1枚
- 牛乳カップ2〜2と1/2
- 塩少々
- オリーブ油大さじ3
作り方
ポイント
(1)工程1と2で野菜をじっくり蒸し炒めにすることで、野菜本来の甘みを引き出す。 (2)工程5で、ピュレがほんのり温かいうちにミキサーにかける（冷めると米の粘りが出てしまう）。
- 1
- 2
- 3
トマトは縦半分に切ってヘタを除き、1cm角に切る。 2の鍋に切ったトマト、米を加えてサッと炒め、ふたをして3分ほど蒸し炒めにする。
- 4
A 水カップ2と1/2、洋風スープの素2個、ローリエ1枚を加えて強めの中火にする。 煮立ったらアクを除いて弱火にし、ふたをしてにんじんが十分柔らかくなるまで20分ほど煮る。
- 5
ローリエを除いた4をミキサーに3分ほどかけ、なめらかにする。
- 6
5のピュレを鍋に戻し入れて火にかけ、好みの濃度になるよう牛乳で溶きのばす。 煮立てないように弱めの中火で温め、塩で味をととのえて器に注ぐ。
- 7
｟冷凍保存する場合｠ ・工程5でピュレをジッパー付き保存袋に入れ、氷水に当てて粗熱をとり、冷凍保存する。 ・220g×3袋分が目安（1袋は2人分） ・冷凍庫で2週間保存可能
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tatsu
2024年7月に初書籍を発売しました。 レシピ総数123品(うち受賞レシピ4品)、全280ページの保存版。電子書籍版は100円と大変お得です! ・タイトル:『70代2人暮らしのための消化のよいお魚ごはん』 ・著者:寺嶋タツ ・価格:100円(電子書籍版)、2,959円(紙版) ・取扱い:Amazon.co.jp 【私のレシピの4つの特徴】 (1)70代2人暮らしの方のために 私が紹介するレシピは、70代の私の家族が実際に食べた消化のよい料理です。 柔らかく、食べやすいレシピを多く掲載することを心掛けています。 (2)魚介類を使ったレシピが半数以上 紹介するレシピの半数以上で魚介類を使用。 動脈硬化の予防に効果があるとされるDHAとEPAを豊富に含み、カルシウムの摂取が期待できる魚介類のレシピを多く紹介しています。 (3)献立例を紹介 主菜に合う副菜のレシピを紹介するなど、献立作りのヒントとなる「献立例」を多数紹介しています。 (4)レシピの書き方にひと工夫 切り方、火加減、焼き時間などを具体的に記載しています。 ・通常のレシピ:「豚肉は食べやすい大きさに切る」→私のレシピ:「豚肉は4cm幅に切る」 ・通常のレシピ:「あじを入れ、こんがりと両面を焼く」→私のレシピ:「あじを皮目を下にして並べ入れ、弱めの中火で片面2分30秒ほどずつ両面をこんがりと焼く」
