【低糖質】ふわふわ！きのこたっぷり煮込み豆腐ハンバーグ

• 20分

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 木綿豆腐
  150g
• えのき
  100g
• A
  かたくり粉
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• ぶなしめじ
  100g(1パック)
• しいたけ
  2枚
• B
  水
  100㏄
• B
  トマトペースト
  1本(18g)
• B
  コンソメ
  1個
• B
  ウスターソース
  小さじ1
• 油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  ボウルに鶏ひき肉、軽く水切りした木綿豆腐、みじん切りにしたえのき、A かたくり粉大さじ1、塩こしょう少々を入れて、粘りが出るまで手でよく混ぜ、2等分しに成型する。

  
• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、１を並べて焼き、両目にこんがりと焼き色をつける。

  
• 3

  小房に分けたぶなしめじと、スライスしたしいたけ、B 水100㏄、トマトペースト1本(18g)、コンソメ1個、ウスターソース小さじ1を加え、フタをし約５分煮る。

  

ポイント

・カゴメトマトペーストミニパック　6倍濃縮　1本18gのものを使用しました。 ・きのこをたっぷり使うことで、カロリーをダウン、ボリュームと旨み、食物繊維がアップします。 ・ハンバーグの種は、ねばりが出るまでしっかり混ぜてください。（混ぜが足りないと、くずれやすかったり、パサつきやすくなります。） ・鶏ひき肉の代わりに豚ひき肉や合いびき肉でも作れます。 ・糖質の多いケチャップの代わりに、トマトペーストを使用しました。 ・食欲旺盛な子どもさんには、チーズをかけるのがおすすめです。

作ってみた！

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