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鶏と秋野菜のナンプラー蒸し炒め

  • 2014.10.01

  • 119980
    鶏と秋野菜のナンプラー蒸し炒め
    鶏と秋野菜のナンプラー蒸し炒め

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    香ばしく焼き色を付けた鶏と秋野菜に、ナンプラーの香りを付けた簡単な炒め物です。
    お野菜はお好きな物をどうぞ~

    材料(2人分)

    200g
    少々
    100g
    1本(80g)
    1/2パック(60g)
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ2
    適量
    適量

    作り方

    下準備

    鶏むね肉は一口大に切り塩をふっておく。れんこんは皮を剥いて、なすはヘタを落としてどちらも5mm厚さの半月切り、 しめじは小房に分けておく。

    1

    フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れ中火で半面焼き目が付くまで焼く。

    2

    2に鶏肉となすを入れ、鶏に焼き目が付くまで焼いたら、酒としめじを入れ、蓋をして弱火で2分間ほど蒸し焼きする。

    3

    蓋を開け、ナンプラーを鍋肌から回し入れ全体を混ぜ合わせたら、皿に盛り付け、黒こしょうとあさつきをふる。

    ポイント

    ※鶏肉はもも肉を使っても美味しいです。
    ※鶏肉やれんこんに焼き目が付くまで焼いてあげると、香ばしくなってさらに美味しい です。
    ※ナンプラーがない場合は同量のお醤油で作ってみてください。

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