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鶏と秋野菜のナンプラー蒸し炒め

15

2014.10.01

分類

調理時間: 15分

ID119980

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

香ばしく焼き色を付けた鶏と秋野菜に、ナンプラーの香りを付けた簡単な炒め物です。
お野菜はお好きな物をどうぞ~

鶏もも肉 なす お弁当 ヘルシー しめじ れんこん 時短 シニア
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材料(2人分)
鶏むね肉(またはもも肉) 200g
 塩  少々
れんこん 100g
なす 1本(80g)
しめじ 1/2パック(60g)
ごま油 大さじ1
大さじ1
ナンプラー 小さじ2
黒こしょう 適量
あさつき 適量
作り方
Point!
※鶏肉はもも肉を使っても美味しいです。 ※鶏肉やれんこんに焼き目が付くまで焼いてあげると、香ばしくなってさらに美味しい です。 ※ナンプラーがない場合は同量のお醤油で作ってみてください。
  1. 鶏むね肉は一口大に切り塩をふっておく。れんこんは皮を剥いて、なすはヘタを落としてどちらも5mm厚さの半月切り、 しめじは小房に分けておく。
  2. フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れ中火で半面焼き目が付くまで焼く。
  3. 2に鶏肉となすを入れ、鶏に焼き目が付くまで焼いたら、酒としめじを入れ、蓋をして弱火で2分間ほど蒸し焼きする。
  4. 蓋を開け、ナンプラーを鍋肌から回し入れ全体を混ぜ合わせたら、皿に盛り付け、黒こしょうとあさつきをふる。
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