鶏と秋野菜のナンプラー蒸し炒め

材料（2人分）

• 鶏むね肉(またはもも肉)
  200g
• 　塩　
  少々
• れんこん
  100g
• なす
  1本(80g)
• しめじ
  1/2パック(60g)
• ごま油
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• ナンプラー
  小さじ2
• 黒こしょう
  適量
• あさつき
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は一口大に切り塩をふっておく。れんこんは皮を剥いて、なすはヘタを落としてどちらも5ｍｍ厚さの半月切り、　しめじは小房に分けておく。

• 1

  フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れ中火で半面焼き目が付くまで焼く。

• 2

  2に鶏肉となすを入れ、鶏に焼き目が付くまで焼いたら、酒としめじを入れ、蓋をして弱火で2分間ほど蒸し焼きする。

• 3

  蓋を開け、ナンプラーを鍋肌から回し入れ全体を混ぜ合わせたら、皿に盛り付け、黒こしょうとあさつきをふる。

ポイント

※鶏肉はもも肉を使っても美味しいです。 ※鶏肉やれんこんに焼き目が付くまで焼いてあげると、香ばしくなってさらに美味しい です。 ※ナンプラーがない場合は同量のお醤油で作ってみてください。

作ってみた！

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