鶏と秋野菜のナンプラー蒸し炒め

15

2014.10.01

分類

調理時間: 15分

ID 119980

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

香ばしく焼き色を付けた鶏と秋野菜に、ナンプラーの香りを付けた簡単な炒め物です。
お野菜はお好きな物をどうぞ~

なす しめじ シニア れんこん ヘルシー お弁当 時短 鶏もも肉

    材料

    (2人分)
    鶏むね肉(またはもも肉) 200g
     塩  少々
    れんこん 100g
    なす 1本(80g)
    しめじ 1/2パック(60g)
    ごま油 大さじ1
    大さじ1
    ナンプラー 小さじ2
    黒こしょう 適量
    あさつき 適量

    作り方

    ポイント

    ※鶏肉はもも肉を使っても美味しいです。
    ※鶏肉やれんこんに焼き目が付くまで焼いてあげると、香ばしくなってさらに美味しい です。
    ※ナンプラーがない場合は同量のお醤油で作ってみてください。
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    1. 鶏むね肉は一口大に切り塩をふっておく。れんこんは皮を剥いて、なすはヘタを落としてどちらも5mm厚さの半月切り、 しめじは小房に分けておく。
    2. フライパンにごま油を熱し、れんこんを入れ中火で半面焼き目が付くまで焼く。
    3. 2に鶏肉となすを入れ、鶏に焼き目が付くまで焼いたら、酒としめじを入れ、蓋をして弱火で2分間ほど蒸し焼きする。
    4. 蓋を開け、ナンプラーを鍋肌から回し入れ全体を混ぜ合わせたら、皿に盛り付け、黒こしょうとあさつきをふる。
    4 25

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