アボカドとマンゴーのサラダ生春巻き

レタスは洗って大きめに手でちぎります。きゅうりは千切り、マンゴー、アボカドは5ミリ程度にスライスしておきます。 春雨は水に浸してから　熱湯でさっと茹で、適当な長さに切ります。

ライスペーパーはできれば一枚ずつ下準備します。ぬるま湯にさっと浸し、まな板に乗せます。

2,3枚ずつ用意したい時は、ペーパータオルや　キッチンタオルにはさみ、乾燥しないようにします。

巻いたときにきれいに模様がでるので、パクチーの葉を最初に乗せます。レタス、アボカド、きゅうり、マンゴーを乗せてくるくると春巻きを包む要領で包みます。

食べやすい大きさにカットして盛りつけます。5のソースを添えてお召し上がりください。

A スイートチリソース大さじ１、ピーナツバター（無糖）大さじ２、ナンプラー数滴の材料を小さい器に入れてかき混ぜます。これがディップソースになります。春巻きに添えてどうぞ。