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    副菜

    アボカドとマンゴーのサラダ生春巻き

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    • 10

    女性に人気の生春巻きをマンゴーとアボカドでヘルシーなサラダ風に。 絶品ソースは市販のスイートチリソースとピーナッツバターソースを混ぜるだけで簡単!

    材料2人分

    • ライスペーパー
      4枚
    • レタス
      2枚
    • きゅうり
      1/2本
    • マンゴー
      1/4個
    • アボカド
      1/4個
    • 春雨
      20g
    • パクチーの葉
      数枚
    • A
      スイートチリソース
      大さじ1
    • A
      ピーナツバター(無糖)
      大さじ2
    • A
      ナンプラー
      数滴

    作り方

    • 下準備
      レタスは洗って大きめに手でちぎります。きゅうりは千切り、マンゴー、アボカドは5ミリ程度にスライスしておきます。 春雨は水に浸してから 熱湯でさっと茹で、適当な長さに切ります。

      アボカドとマンゴーのサラダ生春巻きの下準備
    • 1

      ライスペーパーはできれば一枚ずつ下準備します。ぬるま湯にさっと浸し、まな板に乗せます。

      アボカドとマンゴーのサラダ生春巻きの工程1
    • 2

      2,3枚ずつ用意したい時は、ペーパータオルや キッチンタオルにはさみ、乾燥しないようにします。

      アボカドとマンゴーのサラダ生春巻きの工程2
    • 3

      巻いたときにきれいに模様がでるので、パクチーの葉を最初に乗せます。レタス、アボカド、きゅうり、マンゴーを乗せてくるくると春巻きを包む要領で包みます。

      アボカドとマンゴーのサラダ生春巻きの工程3
    • 4

      食べやすい大きさにカットして盛りつけます。5のソースを添えてお召し上がりください。

      アボカドとマンゴーのサラダ生春巻きの工程4
    • 5

      A スイートチリソース大さじ1、ピーナツバター(無糖)大さじ2、ナンプラー数滴の材料を小さい器に入れてかき混ぜます。これがディップソースになります。春巻きに添えてどうぞ。

    ポイント

    茹でた海老や、ハム、スモークサーモンなど好みの具材をプラスしても美味しいです。発想は自由に、好きなものを入れて巻いてくださいね!

    作ってみた!

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