Name: 鶏とさつまいものゆずジャム煮込み
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4人分
Cuisine: 煮込み
Ingredients: 鶏もも肉 1枚(約250〜300g; 塩 小1/4; 砂糖 小1/4; さつまいも 500g(約２本); 醤油 大２; みりん 大２; ゆずジャム 60g; 水 １カップ; サラダ油 小２

2018.02.06

分類主菜

調理時間： 25分（(絹豆腐の水切り時間は除く)）

ID 239601

楠本　睦実

毎日ごはんやおもてなしにも嬉しいヘルシーレシピ。

手作りのゆずジャムがかなり残っていたので煮物に使ってみました。マーマーレードや砂糖で代用してみて下さいね。

材料4人分

	鶏もも肉	1枚(約250〜300g
A	塩	小1/4
A	砂糖	小1/4
	さつまいも	500g(約２本)
B	醤油	大２
B	みりん	大２
B	ゆずジャム	60g
B	水	１カップ
	サラダ油	小２

作り方

Point!

・ゆずジャムがない場合、砂糖大さじ２〜３に変えて
様子をみてみてください。
・煮る火加減としては、ふつふつと煮汁が湧いている状態です。

鶏もも肉は一口大に切り、A
塩小1/4、砂糖小1/4
をもみこみ、
約10分おく。
さつまいもは2センチの輪切り、大きければ半月切りにして水にさらす。
鍋にサラダ油半量を熱し、鶏もも肉を炒め、
両面焼き色がついたら、水気を切ったさつまいも・残りのサラダ油を
追加して炒める。
1にB
醤油大２、みりん大２、ゆずジャム 60g、水１カップ
を加えて、煮汁がわいてきたらアクをとり、
落としぶたをして弱めの中火で10分煮る。
落としぶたを外し、煮汁をとばすように
ときどき混ぜながら約5〜6分煮る。
3を器に盛る。

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