副菜

たっぷりねぎとイカの中華風マリネ。

たっぷりのねぎといっしょに食べるのが美味しい。最後に熱した油をかけて、ねぎの繊維を壊してしんなりさせます。

材料2人分

■長ねぎの残った中心部は、輪切りにし、お味噌汁などに。 ■油は太白胡麻油がおすすめですが、サラダ油でもOK。

準
・イカは7ミリ幅の輪切りにする。・長ねぎは、繊維に沿って包丁で切り込みをいれ、　外側部分のみを使い、白髪ねぎにし、水にさらす。・生姜も白髪ねぎにあわせて、千切りに。・A 醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、水小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2をあわせて、電子レンジ(600W20秒)にかける。
1
イカのうえに水気をしっかり切った長ねぎ・生姜をのせてA 醤油小さじ1、オイスターソース小さじ1、水小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2を加える。
2
油を沸騰直前まで熱し、1のうえにまんべんなくかける。
3
全体をあえて器に盛る。