副菜
切り干し大根のデリ風マリネ【作りおき】
投稿日2017/04/01
更新日2017/04/01
調理時間10分
【低糖質おかず】歯ごたえシャキシャキ。食物繊維豊富なデリ風サラダ。作りおきにも、お弁当のおかずにもオススメです。
材料4人分
- 切り干し大根30g
- 人参1/3本(50g)
- レーズン20g
- A酢（米酢使用）大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aレモン汁小さじ1
- A塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・②の工程では、手で揉み込むようにして混ぜ合わせると、人参もしんなりして、全体的にドレッシングのなじみが良くなります。 ・使い捨てのビニール手袋を使うと調理がスムーズに進みます。
- 1
切り干し大根は、たっぷりの水に浸し、 袋の表記通りに戻しザルに上げ水気を絞り、人参は千切りにする。 A 酢（米酢使用）大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう各少量を混ぜ合わせる。
- 2
①、レーズンを加え、手で揉み込むように全体をなじませ、 冷蔵庫で冷やし器に盛りパセリを飾る。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日
レシピID
147428
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
