切り干し大根のデリ風マリネ【作りおき】

10

2017.04.01

分類副菜

調理時間: 10分

ID 147428

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

【低糖質おかず】歯ごたえシャキシャキ。食物繊維豊富なデリ風サラダ。作りおきにも、お弁当のおかずにもオススメです。

    材料

    4人分
    切り干し大根 30g
    人参 1/3本(50g)
    レーズン 20g
    A
    酢(米酢使用) 大さじ1
    A
    はちみつ 大さじ1
    A
    オリーブオイル 大さじ1
    A
    レモン汁 小さじ1
    A
    塩こしょう 各少量

    作り方

    ポイント

    ・②の工程では、手で揉み込むようにして混ぜ合わせると、人参もしんなりして、全体的にドレッシングのなじみが良くなります。
    ・使い捨てのビニール手袋を使うと調理がスムーズに進みます。
    1. 切り干し大根は、たっぷりの水に浸し、
      袋の表記通りに戻しザルに上げ水気を絞り、人参は千切りにする。
      A

      酢(米酢使用) 大さじ1、はちみつ 大さじ1、オリーブオイル 大さじ1、レモン汁 小さじ1、塩こしょう 各少量

      を混ぜ合わせる。
    2. ①、レーズンを加え、手で揉み込むように全体をなじませ、
      冷蔵庫で冷やし器に盛りパセリを飾る。
    3. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日
    25 212

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