切り干し大根のデリ風マリネ【作りおき】

材料4人分

• 切り干し大根
  30g
• 人参
  1/3本(50g)
• レーズン
  20g
• A
  酢（米酢使用）
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  レモン汁
  小さじ1
• A
  塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  切り干し大根は、たっぷりの水に浸し、 袋の表記通りに戻しザルに上げ水気を絞り、人参は千切りにする。 A 酢（米酢使用）大さじ1、はちみつ大さじ1、オリーブオイル大さじ1、レモン汁小さじ1、塩こしょう各少量を混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①、レーズンを加え、手で揉み込むように全体をなじませ、 冷蔵庫で冷やし器に盛りパセリを飾る。

  
• 3

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3〜4日

  

ポイント

・②の工程では、手で揉み込むようにして混ぜ合わせると、人参もしんなりして、全体的にドレッシングのなじみが良くなります。 ・使い捨てのビニール手袋を使うと調理がスムーズに進みます。

作ってみた！

質問