もち麦入りささみとキャベツの食べるスープ煮

ささみは筋と余分な脂を取り除き、斜め細切りにして、 A 料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込む。しめじ、玉ねぎ、キャベツは細かく切る。 コーン缶はザルに上げ水気をきる。

鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、 しめじとキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。

②に水、白ワインを加え沸騰したら、中火にして5分煮込み、 ささみを加えアクを取り除き、B 塩こしょう少量、顆粒コンソメ小さじ1、醤油小さじ1、もち麦、コーン缶を加え弱火で3分煮込む。

ゆでもち麦の作り方→ ①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。 ②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。

(ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。 ・冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。