もち麦入りささみとキャベツの食べるスープ煮

• 30分

材料2人分

• ゆでもち麦
  100g
• しめじ
  50g
• 玉ねぎ
  80g(約1/4個)
• キャベツ
  80g(約2枚)
• ささみ
  100g(約2本)
• コーン缶
  30g
• 水
  500cc
• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• 白ワイン
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• B
  塩こしょう
  少量
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1

作り方

• 1

  ささみは筋と余分な脂を取り除き、斜め細切りにして、 A 料理酒大さじ1、片栗粉大さじ1を揉み込む。しめじ、玉ねぎ、キャベツは細かく切る。 コーン缶はザルに上げ水気をきる。

• 2

  鍋に油をひき中火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、 しめじとキャベツを加え、キャベツがしんなりするまで炒める。

• 3

  ②に水、白ワインを加え沸騰したら、中火にして5分煮込み、 ささみを加えアクを取り除き、B 塩こしょう少量、顆粒コンソメ小さじ1、醤油小さじ1、もち麦、コーン缶を加え弱火で3分煮込む。

• 4

  ゆでもち麦の作り方→ ①500ccの水に、もち麦100gを加え強火にかけ沸騰したら弱火にして20分炊き火を止め、蓋をしてそのまま冷まします。 ②冷めたらザルに入れ流水で洗い、ぬめりをとりザルに上げて水気をよくきり、冷凍か冷凍保存にします。

• 5

  (ゆでもち麦の保存方法・保存期間)・密封容器に入れ冷蔵保存2〜3日。 ・密封容器に入れ冷凍保存2～3週間。 ・冷凍保存した場合は、なるべく冷蔵庫へ移し自然解凍して調理する事をオススメします。

ポイント

・野菜は気長にしんなりするまで炒めましょう。 (野菜の甘みが出てきます。) ・もち麦なしでも、作る事ができます。

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