汁物
帆立と切り干し大根食べる味噌バタースープ鍋
投稿日2017/04/11
更新日2017/04/11
調理時間15分
切り干し大根の食感、野菜とホタテのうま味が溶けだしたバター風味の濃厚スープ。 1人辺り150ｇの野菜が摂取できます。 土鍋で作ると、みんなで囲める鍋にもなります。
材料2人分
- ベビー帆立130g
- えのき(4等分)1袋(100g)
- 小松菜（ざく切り）3束(120g)
- 切り干し大根20g
- A水100cc
- A料理酒大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B味噌小さじ1
- B牛乳400cc
- 塩こしょう各少量
- コーン缶60g
- バター10g
作り方
ポイント
・野菜を少量の水と料理酒で蒸し煮にする事により、野菜のうま味が凝縮されます。 ・塩こしょうをする時は、味をみてからにして下さい。
- 1
切り干し大根はキッチンバサミで細かく切り、サッともみ洗いをして水気を絞る。野菜を切る。
- 2
鍋に、小松菜の茎、えのき、切り干し大根、A 水100cc、料理酒大さじ1を入れ蓋をして中火にかけ、沸騰してから5分煮込む。
- 3
B 鶏がらスープの素小さじ1、味噌小さじ1、牛乳400ccと小松菜の葉、ベビー帆立を加え中火にかけ、小松菜の葉に火が通ったら、塩こしょうで味を整える。
- 4
器に盛り、コーン缶、バターをのせる。
レシピID
147746
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております