きのことアボカドのグラタン【作りおき】
投稿日2018/01/17
更新日2018/01/17
調理時間15分
きのこのうま味がギュッ、 濃厚なアボカドがクリーミー。 寒い冬の夜に、あつあつを♪ 食材も、低価で抑えられ節約にも繋がります。
材料2人分
- バター10g
- 玉ねぎ1/2個(80g)
- Aベーコン80g
- Aしめじ60g
- Aエリンギ60g
- 白ワイン（又は料理酒）大さじ1
- 薄力粉大さじ3
- 牛乳200cc
- アボカド1個
- 塩こしょう各少量
- 溶けるチーズ適量
- パン粉少量
- パセリ(みじん切り)適量
作り方
ポイント
・薄力粉を入れたら粉っぽさがなくなるまで、丁寧に混ぜて下さい。少しでも粉っぽさがあるとダマになります。
- 準
玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、しめじは石づきを落とし 小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに手でさき、 アボカドはさいの目切りにする。
- 1
フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら 玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
- 2
A ベーコン80g、しめじ60g、エリンギ60gを加えベーコンに焼き色が付いたら白ワインを加え炒め、 きのこがしんなりするまで中火で炒め火を止め、 薄力粉をまんべんなく振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
牛乳、アボカドを加え中火にかけ、絶えず混ぜながら 鍋肌がフツフツし始めたら、中火弱にしてとろみが つくまで混ぜ、塩こしょうする。
- 4
耐熱皿に③入れ、溶けるチーズ、パン粉、パセリの順にかけ、 トースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。
- 5
作りおきにする場合は、耐熱皿に③を入れたとこまで作り、 ラップをかけて冷蔵保存で2日。 レンジで温め直し、溶けるチーズ、パン粉、パセリの順にかけ、 トースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております