きのことアボカドのグラタン【作りおき】

• 15分

材料2人分

• バター
  10g
• 玉ねぎ
  1/2個(80g)
• A
  ベーコン
  80g
• A
  しめじ
  60g
• A
  エリンギ
  60g
• 白ワイン（又は料理酒）
  大さじ1
• 薄力粉
  大さじ3
• 牛乳
  200cc
• アボカド
  1個
• 塩こしょう
  各少量
• 溶けるチーズ
  適量
• パン粉
  少量
• パセリ(みじん切り)
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、しめじは石づきを落とし 小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに手でさき、 アボカドはさいの目切りにする。

• 1

  フライパンにバターを入れ中火にかけ、バターが溶け始めたら 玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。

• 2

  A ベーコン80g、しめじ60g、エリンギ60gを加えベーコンに焼き色が付いたら白ワインを加え炒め、 きのこがしんなりするまで中火で炒め火を止め、 薄力粉をまんべんなく振り入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

• 3

  牛乳、アボカドを加え中火にかけ、絶えず混ぜながら 鍋肌がフツフツし始めたら、中火弱にしてとろみが つくまで混ぜ、塩こしょうする。

• 4

  耐熱皿に③入れ、溶けるチーズ、パン粉、パセリの順にかけ、 トースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。

• 5

  作りおきにする場合は、耐熱皿に③を入れたとこまで作り、 ラップをかけて冷蔵保存で2日。 レンジで温め直し、溶けるチーズ、パン粉、パセリの順にかけ、 トースターでチーズが溶けて焼き色が付くまで焼く。

ポイント

・薄力粉を入れたら粉っぽさがなくなるまで、丁寧に混ぜて下さい。少しでも粉っぽさがあるとダマになります。

作ってみた！

質問