副菜
お豆さんとひじき煮【作りおき】
投稿日2018/06/19
更新日2018/06/19
調理時間10分
だしがきいてるから、調味料はほんのわずか。塩分控えめな食物繊維たっぷりの1品です。すりごま入りでコク旨〜 ♪
材料（（作りやすい分量） ）
- 乾燥ひじき20g
- 人参1/3本(70g)
- 油揚げ1/2枚
- 大豆水煮1袋(150g)
- ごま油小さじ1
- 煮干し(いりこ)5g
- 水200cc
- 酒大さじ2
- A醤油・砂糖各大さじ1
- Aみりん大さじ2
- Aすりごま大さじ3
作り方
ポイント
・粉末のだしの素をご利用でしたら、小さじ1になります。 ・油揚げは油抜きの物を使用しましたが、油抜きでないものを使用する場合は、お湯に1分程浸し水気を軽く絞ってから調理して下さい。 ・彩りにゆでたいんげんを使用しました。
- 1
乾燥ひじきは戻す。人参、油揚げは千切り。 大豆水煮は洗って水気をきる。煮干しは頭と腹わたを取り除く。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、煮干し、 人参、油揚げを入れて炒め全体的にごま油が馴染むまで炒める。
- 3
②に戻したひじきと大豆の水煮を加えて 油が全体的に馴染むまでしっかり炒める。
- 4
③に、水、酒を加え沸騰したら3分煮て、 A 醤油・砂糖各大さじ1、みりん大さじ2、すりごま大さじ3を加え強火で煮汁がなくなるまで炒り煮にする。約3分
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で5日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した場合冷蔵庫に移し自然解凍してから使います ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジで温め ます。
レシピID
152662
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
