お豆さんとひじき煮【作りおき】

材料（（作りやすい分量） ）

• 乾燥ひじき
  20g
• 人参
  1/3本(70g)
• 油揚げ
  1/2枚
• 大豆水煮
  1袋(150g)
• ごま油
  小さじ1
• 煮干し(いりこ)
  5g
• 水
  200cc
• 酒
  大さじ2
• A
  醤油・砂糖
  各大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  すりごま
  大さじ3

作り方

• 1

  乾燥ひじきは戻す。人参、油揚げは千切り。 大豆水煮は洗って水気をきる。煮干しは頭と腹わたを取り除く。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、煮干し、 人参、油揚げを入れて炒め全体的にごま油が馴染むまで炒める。

  
• 3

  ②に戻したひじきと大豆の水煮を加えて 油が全体的に馴染むまでしっかり炒める。

  
• 4

  ③に、水、酒を加え沸騰したら3分煮て、 A 醤油・砂糖各大さじ1、みりん大さじ2、すりごま大さじ3を加え強火で煮汁がなくなるまで炒り煮にする。約3分

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で5日 ・密封容器に入れ冷凍保存で2〜3週間 ・冷凍した場合冷蔵庫に移し自然解凍してから使います ・温め直す時は、耐熱皿に入れラップをふんわりかけてレンジで温め　ます。

ポイント

・粉末のだしの素をご利用でしたら、小さじ1になります。 ・油揚げは油抜きの物を使用しましたが、油抜きでないものを使用する場合は、お湯に1分程浸し水気を軽く絞ってから調理して下さい。 ・彩りにゆでたいんげんを使用しました。

作ってみた！

質問