なすとピーマンおかずの素【作りおき】

材料（（作りやすい分量））

• ごま油
  大さじ1
• なす(みじん切り)
  小2本(150g)
• ピーマン(みじん切り)
  6個
• 料理酒
  大さじ1
• A
  ちりめんじゃこ
  15g
• A
  かつお節
  5g
• A
  いりごま
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  フライパンにごま油をひき中火にかけ、なす、ピーマンを加え、 ごま油が周るまで炒め料理酒を加えしんなりするまで炒める。

  
• 2

  ①にA ちりめんじゃこ15g、かつお節5g、いりごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を加え、汁気がなくなるまで炒める。

  
• 3

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

  

ポイント

・料理酒を加えると、うま味もプラスされ野菜が早くしんなりします。

作ってみた！

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