副菜
なすとピーマンおかずの素【作りおき】
投稿日2017/09/19
更新日2017/09/19
調理時間10分
ピーマンとなすの味を活かし、アレンジしやすいように、薄味に仕上げました。焼き飯、混ぜご飯、パスタの具とアレンジも無限大。
材料（（作りやすい分量））
- ごま油大さじ1
- なす(みじん切り)小2本(150g)
- ピーマン(みじん切り)6個
- 料理酒大さじ1
- Aちりめんじゃこ15g
- Aかつお節5g
- Aいりごま大さじ2
- A醤油大さじ1
- A砂糖小さじ2
作り方
ポイント
・料理酒を加えると、うま味もプラスされ野菜が早くしんなりします。
- 1
フライパンにごま油をひき中火にかけ、なす、ピーマンを加え、 ごま油が周るまで炒め料理酒を加えしんなりするまで炒める。
- 2
①にA ちりめんじゃこ15g、かつお節5g、いりごま大さじ2、醤油大さじ1、砂糖小さじ2を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 3
・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
レシピID
193360
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております