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さつま芋とベーコンの豆乳とろみシチュー

20

2017.11.28

分類主菜

調理時間: 20分

ID215654

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

とっても濃厚で栄養満点。調味料はわずかなのに、がごめ昆布粉の効果で奥深いシチューです。

シチュー ベーコン 玉ねぎ 煮込み料理 おふくろの味 ブロッコリー 豆乳 シニア 簡単 煮込み さつまいも 子供

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材料2人分
A
さつま芋 1本(200g)
A
大さじ3
バター 10g
玉ねぎ 1/2個
ベーコン 150g
しめじ 1袋(100g)
調整豆乳 700cc
塩こしょう 各少量
ブロッコリー 1/2株(100g)
がごめ昆布粉 少量
作り方
Point!
・レンジ加熱したさつま芋とブロッコリーは、鍋に入れるまでは、ラップをかけたまま置いておくと予熱で蒸れます。
  1. さつま芋は食べやすい大きさに切り、水にさらしアクを抜く。
    (水を何度か取り替えて濁らなくなればアク抜き完了です)
  2. A

    さつま芋 1本(200g)、水 大さじ3

    を耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、600wで4分レンジ加熱する。
  3. ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れラップをかけ600wで2分レンジ加熱する。
  4. 鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、
    しめじ、ベーコンを加え、しめじがしんなりするまで炒める。
  5. ④の火を止め、薄力粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒め、調整豆乳、
    さつま芋、ブロッコリーを加え中火にかける。
  6. とろみがついたら火を止め、塩こしょうで味を整え器に盛り付け、
    がごめ昆布粉をふりかける。
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