さつま芋とベーコンの豆乳とろみシチュー

さつま芋は食べやすい大きさに切り、水にさらしアクを抜く。 (水を何度か取り替えて濁らなくなればアク抜き完了です)

A さつま芋1本(200g)、水大さじ3を耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、600wで4分レンジ加熱する。

ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れラップをかけ600wで2分レンジ加熱する。

鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、 しめじ、ベーコンを加え、しめじがしんなりするまで炒める。

④の火を止め、薄力粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒め、調整豆乳、 さつま芋、ブロッコリーを加え中火にかける。

とろみがついたら火を止め、塩こしょうで味を整え器に盛り付け、 がごめ昆布粉をふりかける。