さつま芋とベーコンの豆乳とろみシチュー

• 20分

材料2人分

• A
  さつま芋
  1本(200g)
• A
  水
  大さじ3
• バター
  10g
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  150g
• しめじ
  1袋(100g)
• 調整豆乳
  700cc
• 塩こしょう
  各少量
• ブロッコリー
  1/2株(100g)
• がごめ昆布粉
  少量

作り方

• 1

  さつま芋は食べやすい大きさに切り、水にさらしアクを抜く。 (水を何度か取り替えて濁らなくなればアク抜き完了です)

• 2

  A さつま芋1本(200g)、水大さじ3を耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、600wで4分レンジ加熱する。

• 3

  ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に入れラップをかけ600wで2分レンジ加熱する。

• 4

  鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、 しめじ、ベーコンを加え、しめじがしんなりするまで炒める。

• 5

  ④の火を止め、薄力粉を振り入れ粉っぽさがなくなるまで炒め、調整豆乳、 さつま芋、ブロッコリーを加え中火にかける。

• 6

  とろみがついたら火を止め、塩こしょうで味を整え器に盛り付け、 がごめ昆布粉をふりかける。

  

ポイント

・レンジ加熱したさつま芋とブロッコリーは、鍋に入れるまでは、ラップをかけたまま置いておくと予熱で蒸れます。

作ってみた！

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