鶏ごぼうと糸こんにゃくの甘辛煮【作り置き】

10

2018.03.15

分類主菜

調理時間: 10分

ID 256149

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

糸こんにゃくに、鶏肉のうま味と甘辛いタレが染み込み、シャキシャキ食感のごぼうと合わさりご飯がすすむおかずに仕上がりました

    材料4人分
    糸こんにゃく 1袋(200g)
    ごま油 小さじ1
    鶏もも肉 1枚(230g)
    ごぼう 1/2本(100g)
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    醤油 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    白いりごま 少量
    青ネギ(小口切り) 少量
    作り方
    Point!
    ・糸こんにゃくは乾煎りする事で、下ゆでする作業が省けます。
    1. 糸こんにゃくはザルに上げサッと洗い、食べやすい長さに切る。
      鶏もも肉は一口サイズに切る。
    2. ごぼうは千切りにして水にさらし、アクを抜きザルに上げる。
      A

      料理酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2

      を混ぜ合わせる。
    3. フライパンを強火で熱し糸こんにゃくを入れ、
      乾いた音になるまで乾煎りにする。
    4. 糸こんにゃくをフライパンの隅に寄せ、ごま油、鶏もも肉を入れ、
      鶏もも肉に焼き色がついたら裏返す。
    5. ごぼうを加えサッと炒めたら、鶏もも肉の上にごぼう、
      糸こんにゃくを被せるようにして中火で3分蒸し焼きにする。
    6. A

      料理酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 大さじ2、みりん 大さじ2

      を加え、強火でフライパンをゆすりながら全体を絡め、
      器に盛り白いりごま、青ネギをちらす。
    53 285
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