主菜
鶏ごぼうと糸こんにゃくの甘辛煮【作り置き】
投稿日2018/03/15
更新日2018/03/15
調理時間10分
糸こんにゃくに、鶏肉のうま味と甘辛いタレが染み込み、シャキシャキ食感のごぼうと合わさりご飯がすすむおかずに仕上がりました
材料4人分
- 糸こんにゃく1袋(200g)
- ごま油小さじ1
- 鶏もも肉1枚(230g)
- ごぼう1/2本(100g）
- A料理酒大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 白いりごま少量
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・糸こんにゃくは乾煎りする事で、下ゆでする作業が省けます。
- 1
糸こんにゃくはザルに上げサッと洗い、食べやすい長さに切る。 鶏もも肉は一口サイズに切る。
- 2
ごぼうは千切りにして水にさらし、アクを抜きザルに上げる。 A 料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ合わせる。
- 3
フライパンを強火で熱し糸こんにゃくを入れ、 乾いた音になるまで乾煎りにする。
- 4
糸こんにゃくをフライパンの隅に寄せ、ごま油、鶏もも肉を入れ、 鶏もも肉に焼き色がついたら裏返す。
- 5
ごぼうを加えサッと炒めたら、鶏もも肉の上にごぼう、 糸こんにゃくを被せるようにして中火で3分蒸し焼きにする。
- 6
A 料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、強火でフライパンをゆすりながら全体を絡め、 器に盛り白いりごま、青ネギをちらす。
レシピID
256149
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております