鶏ごぼうと糸こんにゃくの甘辛煮【作り置き】

糸こんにゃくはザルに上げサッと洗い、食べやすい長さに切る。 鶏もも肉は一口サイズに切る。

ごぼうは千切りにして水にさらし、アクを抜きザルに上げる。 A 料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ合わせる。

フライパンを強火で熱し糸こんにゃくを入れ、 乾いた音になるまで乾煎りにする。

糸こんにゃくをフライパンの隅に寄せ、ごま油、鶏もも肉を入れ、 鶏もも肉に焼き色がついたら裏返す。

ごぼうを加えサッと炒めたら、鶏もも肉の上にごぼう、 糸こんにゃくを被せるようにして中火で3分蒸し焼きにする。

A 料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、強火でフライパンをゆすりながら全体を絡め、 器に盛り白いりごま、青ネギをちらす。