鶏ごぼうと糸こんにゃくの甘辛煮【作り置き】

• 10分

材料4人分

• 糸こんにゃく
  1袋(200g)
• ごま油
  小さじ1
• 鶏もも肉
  1枚(230g)
• ごぼう
  1/2本(100g）
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• 白いりごま
  少量
• 青ネギ(小口切り)
  少量

作り方

• 1

  糸こんにゃくはザルに上げサッと洗い、食べやすい長さに切る。 鶏もも肉は一口サイズに切る。

  
• 2

  ごぼうは千切りにして水にさらし、アクを抜きザルに上げる。 A 料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンを強火で熱し糸こんにゃくを入れ、 乾いた音になるまで乾煎りにする。

  
• 4

  糸こんにゃくをフライパンの隅に寄せ、ごま油、鶏もも肉を入れ、 鶏もも肉に焼き色がついたら裏返す。

  
• 5

  ごぼうを加えサッと炒めたら、鶏もも肉の上にごぼう、 糸こんにゃくを被せるようにして中火で3分蒸し焼きにする。

  
• 6

  A 料理酒大さじ1、砂糖小さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、強火でフライパンをゆすりながら全体を絡め、 器に盛り白いりごま、青ネギをちらす。

  

ポイント

・糸こんにゃくは乾煎りする事で、下ゆでする作業が省けます。

作ってみた！

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