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2018.04.06

分類主菜

調理時間: 10分

ID267976

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

ぷるんぷるんのゆで鶏に、
薬味がきいた香ばしくさっぱりとした
中華風のタレと良くあい、
野菜もしっかりいただけるサラダです。

ゆで汁は、野菜を煮込んで塩こしょうで味を整えた、やさしい味のスープができ1品で2品作れる節約レシピにもなります。

サラダ 中華風 時短・お急ぎ 時短 節約 鶏胸肉 にんにく シニア ゆで鶏 低糖質 鶏肉 大葉 アレンジ 白いりごま 子供 簡単 ダイエットレシピ 鶏むね肉 スープ 胸肉 リメイク ヘルシー

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材料2人分
鶏むね肉 1枚(300g)
A
料理酒 大さじ1
A
片栗粉 小さじ1
B
青ネギ(小口切り) 10g
B
米酢(又は穀物酢) 大さじ2
B
醤油 大さじ1
B
ごま油 小さじ1
B
砂糖 小さじ2
B
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
B
大葉(千切り) 2枚
B
白いりごま 大さじ1
リーフレタス 少量
作り方
Point!
・水からゆでる事で、ゆっくり火が入る為やわらかい仕上がりになります。 ・ゆで汁は、アクを取り除くとスープに使えます(冷凍保存で2〜3週間・冷蔵保存で3日)
  1. 鶏むね肉は斜め削ぎ切りにし、A

    料理酒 大さじ1、片栗粉 小さじ1

    を揉み込む。
    B

    青ネギ(小口切り) 10g、米酢(又は穀物酢) 大さじ2、醤油 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ2、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、大葉(千切り) 2枚、白いりごま 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. 鍋にたっぷりの水と、鶏むね肉を入れ中火にかけ、
    沸騰し始めたらアクを取り除き、
    キッチンペーパーの上に上げ水気をきる。
  3. 器にリーフレタスをのせ、②、B

    青ネギ(小口切り) 10g、米酢(又は穀物酢) 大さじ2、醤油 大さじ1、ごま油 小さじ1、砂糖 小さじ2、にんにく(すりおろし) 小さじ1/2、大葉(千切り) 2枚、白いりごま 大さじ1

    をかける。
  4. ・ゆで汁に新玉ねぎを煮て、塩こしょうで味を整え、
    溶き卵を流し入れた簡単スープです。
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