しゃぶしゃぶ鶏の香味中華風サラダ

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• B
  青ネギ(小口切り)
  10g
• B
  米酢（又は穀物酢）
  大さじ2
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  にんにく(すりおろし)
  小さじ1/2
• B
  大葉(千切り)
  2枚
• B
  白いりごま
  大さじ1
• リーフレタス
  少量

作り方

• 1

  鶏むね肉は斜め削ぎ切りにし、A 料理酒大さじ1、片栗粉小さじ1を揉み込む。 B 青ネギ(小口切り)10g、米酢（又は穀物酢）大さじ2、醤油大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、大葉(千切り)2枚、白いりごま大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 2

  鍋にたっぷりの水と、鶏むね肉を入れ中火にかけ、 沸騰し始めたらアクを取り除き、 キッチンペーパーの上に上げ水気をきる。

  
• 3

  器にリーフレタスをのせ、②、B 青ネギ(小口切り)10g、米酢（又は穀物酢）大さじ2、醤油大さじ1、ごま油小さじ1、砂糖小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/2、大葉(千切り)2枚、白いりごま大さじ1をかける。

  
• 4

  ・ゆで汁に新玉ねぎを煮て、塩こしょうで味を整え、 溶き卵を流し入れた簡単スープです。

  

ポイント

・水からゆでる事で、ゆっくり火が入る為やわらかい仕上がりになります。 ・ゆで汁は、アクを取り除くとスープに使えます(冷凍保存で2〜3週間・冷蔵保存で3日)

作ってみた！

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