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さばの水煮缶と豆腐の照り焼きつくね

主菜

さばの水煮缶と豆腐の照り焼きつくね
  • 投稿日2018/04/25

  • 調理時間10

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魚嫌いな子供さんやご高齢の方が食べやすく、ふんわりやわらかい栄養満点な照り焼きつくねです。

材料2人分

  • A
    木綿豆腐
    1/2丁(150g)
  • A
    さばの水煮缶
    1缶(160g)
  • A
    パン粉
    大さじ3
  • A
    青ネギ(小口切り)
    大さじ3
  • A
    片栗粉
    大さじ3
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    塩こしょう
    各少量
  • サラダ油
    小さじ1
  • B
    ケチャップ
    大さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    砂糖
    小さじ1
  • B
    みりん
    大さじ1

作り方

ポイント

・捏ねる時は使い捨て手袋を使うと、調理がスムーズに進みます。 ・時々、鯖の小骨がある事がありますので、 小さな子供さんやご高齢の方が召し上がる場合は特に気を付けて下さい。 ・鯖の水煮缶の汁も一緒に入れて下さい。

  • 1

    ボウルにA 木綿豆腐1/2丁(150g)、さばの水煮缶1缶(160g)、パン粉大さじ3、青ネギ(小口切り)大さじ3、片栗粉大さじ3、生姜(すりおろし)小さじ1、塩こしょう各少量を入れ、具材が木綿豆腐になじむまで 手で混ぜ2等分に分ける。★を混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 2

    フライパンにサラダ油をひき中火に熱し、 ①を並べ焼き色がついたら裏返し3分焼く。

    工程写真
  • 3

    ②に混ぜ合わせたB ケチャップ大さじ2、水大さじ1、砂糖小さじ1、みりん大さじ1を加え、 強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。

レシピID

277413

「豆腐」の基礎

「さば」の基礎

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鈴木美鈴

料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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