鶏むね肉の南蛮漬け【作り置き】

材料4人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ2
• ごま油
  小さじ1
• B
  玉ねぎ
  1個(100g)
• B
  米酢
  大さじ3
• B
  水・みりん
  各大さじ2
• B
  砂糖・醤油
  大さじ1
• B
  鷹の爪
  1本

作り方

• 1

  ボウルにB 玉ねぎ1個(100g)、米酢大さじ3、水・みりん各大さじ2、砂糖・醤油大さじ1、鷹の爪1本を混ぜ合わせ、繊維を断ち切り薄切りにした玉ねぎを加え、ラップをふんわりかけ600wで2分レンジ加熱する。

  
• 2

  鶏むね肉は皮と脂を取り除き縦半分に切り、 斜め薄切りにしてA 片栗粉小さじ1、酒小さじ2を揉み込む。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 鶏むね肉を並べ回りが白っぽくなったら裏返し2分ほど焼き①へ浸す。

  
• 4

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・鶏むね肉は、約5㎜幅の薄切りにして下さい (厚みがあると火が通るのに時間が掛かり固くなってしまいます)

作ってみた！

質問