ほたてとかぼちゃのクリームチーズピラフ

玉ねぎは皮をむき、パプリカとかぼちゃははへたと種をとる。 玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。 かぼちゃとクリームチーズは、さいの目切りにする。

フライパンにバターを入れ中火で熱し、 バターが溶けたらほたて貝柱を入れ、両面に焼き色をつけ、 一旦皿に取り出す。

２のフライパンを中火で熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。 かぼちゃを加えサッと炒め、お米を加え透き通るぐらいまで炒める。

３とA 水200cc、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、白ワイン(又は酒)大さじ1を炊飯器に入れ、サッとひと混ぜして、 ２のほたてを並べ炊く。 炊きあがったらクリームチーズと赤パプリカをのせ5分蒸らす。

器に盛り付け、パセリをちらす。