ほたてとかぼちゃのクリームチーズピラフ

材料2人分

• ほたて貝柱
  8個
• 玉ねぎ
  1/2個(50g)
• 赤パプリカ
  1/4個
• かぼちゃ
  60g
• バター
  10g
• お米
  1合
• A
  水
  200cc
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  白ワイン(又は酒)
  大さじ1
• クリームチーズ(小分けのもの)
  2個

作り方

• 1

  玉ねぎは皮をむき、パプリカとかぼちゃははへたと種をとる。 玉ねぎ、パプリカはみじん切りにする。 かぼちゃとクリームチーズは、さいの目切りにする。

  
• 2

  フライパンにバターを入れ中火で熱し、 バターが溶けたらほたて貝柱を入れ、両面に焼き色をつけ、 一旦皿に取り出す。

  
• 3

  ２のフライパンを中火で熱し、玉ねぎを加えしんなりするまで炒める。 かぼちゃを加えサッと炒め、お米を加え透き通るぐらいまで炒める。

  
• 4

  ３とA 水200cc、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、白ワイン(又は酒)大さじ1を炊飯器に入れ、サッとひと混ぜして、 ２のほたてを並べ炊く。 炊きあがったらクリームチーズと赤パプリカをのせ5分蒸らす。

  
• 5

  器に盛り付け、パセリをちらす。

  

ポイント

・お米は透き通るまでじっくり炒めると、炊飯する時に調味料が染み込みやすくなりますので、じっくり気長に炒めて下さい。

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