新じゃがの甘辛そぼろあん【作り置き】

10

2019.03.25

分類副菜

調理時間: 10分

ID 373940

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

新じゃがはホクホクで甘辛いそぼろあんでご飯おかわり~。
とても奥深い味わいで作り置きも可能なのでお弁当のおかずにもオススメです。

新じゃがは焼き色をつけたら豚ひき肉を加えサッと炒め
酒をふり入れ蒸し焼きにして、後はとろみ付きの調味料を加えてとろみをつけるだけ。

合わせる主菜は、お肉ときのこの炒め物や焼き魚などがオススメです。


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    材料

    2人分
    サラダ油 小さじ1
    豚ひき肉 100g
    新じゃが 中4個(300g)
    大さじ1
    A
    砂糖・片栗粉 各小さじ1
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ1
    A
    100cc

    作り方

    ポイント

    ・新じゃがは、大きさにもより加熱時間が変わってきますので必ず竹串などをさしてみて確認して下さい
    (まだ固いようでしたら1分ぐらい加熱してみて下さい)
    1. 新じゃがは良く洗い、ひと口サイズに切る。
      A

      砂糖・片栗粉 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1、水 100cc

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
      新じゃがを入れ焼き色がつくまで焼き、
      豚ひき肉を加え、色が変わるまで炒める。
    3. ②に酒をふり入れ、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。
    4. ③にA

      砂糖・片栗粉 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1、水 100cc

      を加え、
      ヘラで混ぜながらとろみをつけ強火で1分煮る。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
      ・温め直す時は、レンジで加熱する。
    58 768

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