鶏もも肉ときのこのトマトクリームソース煮【冷凍・作り置き】
投稿日2019/04/01
更新日2019/04/01
調理時間10分
調味料はシンプルなのに、とても奥深い味わいでまろやかでクリーミー♪ 具材を炒め、後は牛乳とトマト缶を加えて煮込むだけ。 あっという間にできるのに、ちょっとリッチな気分♪ 合わせる副菜は、ポテトサラダやかぼちゃのサラダ、厚揚げ豆腐のチーズ焼きなどがオススメです。
材料（2～3人分）
- サラダ油小さじ1
- 鶏もも肉1枚（300ｇ）
- 酒大さじ1
- 玉ねぎ1個
- しめじ1/2袋(60g)
- 薄力粉大さじ1
- Aトマト缶1缶(400g)
- A牛乳400cc
- A塩こしょう各少量
- A砂糖大さじ1
作り方
ポイント
・玉ねぎはしんなりするまで炒めて下さい。 ・鶏もも肉の皮目はしっかり焼き色がつくまで焼いて下さい。 ・鶏もも肉にお酒を揉み込むと、臭みが消え煮込んでも固くならなくなります。
- 1
鶏もも肉は一口大に切り酒を揉み込む。 しめじは石づきを取り、小房に分ける。 玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、 玉ねぎを入れしんなりするまで炒め、 鶏もも肉の皮目を下にして焼き色がついたら裏返す。
- 3
しめじを加え、さっと炒めたら火を止め、 薄力粉をふり入れ、粉っぽさがなくまるまで混ぜる。
- 4
A トマト缶1缶(400g)、牛乳400cc、塩こしょう各少量、砂糖大さじ1を加え強火にかけ、 ヘラで混ぜながらとろみをつけ3分煮る。
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で３週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍し鍋かレンジで温める。
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております