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塩サバと新じゃがの甘辛炒め【作り置き】

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炒めものの
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2019.04.03

分類主菜

調理時間: 10分

ID374269

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

塩サバは香ばしく、もっちりとした新じゃがと良くあい、甘辛い味付けでご飯が進みます。

新じゃがを炒めて塩サバを加えて焼き、
後は合わせ調味料を加えて絡めるだけ。

ピーマンは先にごま油でサッと炒めると、
時間が経っても色鮮やかな緑色を保つ事ができます。

合わせる副菜は、肉野菜炒めや卵料理などがオススメです。

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材料2人分
塩サバ 片身1枚
新じゃが 2個(150g)
ピーマン 2個
ごま油 小さじ1
A
砂糖 小さじ1
A
酒・みりん・醤油 各大さじ1
作り方
Point!
・塩サバを加えたら炒めるのではなく、上下を返すように焼いて下さい (菜箸で触り過ぎると、塩サバの身が崩れてしまいます)
  1. 新じゃがは良く洗い細切り、ピーマンは種を取り除き細切り、塩サバも細切りにする。A

    砂糖 小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
    ピーマンを入れサッと炒めたら取り出し、
    新じゃがを入れ2分炒める。
  3. 塩サバを加え焼き、塩サバに火が通ったらA

    砂糖 小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

    を加えフライパンをゆすりながら絡め火を止めて、ピーマンを加える。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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