基本のポテトサラダ【作り置き】

15

2019.05.18

分類副菜

調理時間: 15分

ID 375822

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

じゃがいもはしっとり滑らかな口当たりで、
シャキシャキ食感の野菜とのバランスが絶妙♪ 

味付けはシンプルなのでアレンジも可能です。

合わせる主菜は、ピーマンの肉詰めやお魚のホイル焼きなどがオススメです。


ポテトサラダ ハム サラダ シニア きゅうり にんじん じゃがいも マヨネーズ ポテトサラダ 作り置き 副菜 ビールに合うおつまみ おふくろの味 子供 子供に人気 常備菜 時短 玉ねぎ 簡単 野菜のおかず

    材料

    (4~6人分)
    じゃがいも 4個(380g)
    きゅうり 1本
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    人参 1/3本(70g)
    ハム 4枚
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    牛乳 大さじ1
    A
    塩こしょう 各少量
    マヨネーズ 大さじ5~6

    作り方

    ポイント

    ・ゆでたじゃがいもを鍋に入れて水分を飛ばす事で、しっとしとした口当たりになります。
    ・人参はスライサーで切ると、薄く切る事ができます。
    1. じゃがいもは皮をむき細かく切り、水に5分さらし水気をきり、たっぷりの水からやわらかくなるまでゆでる。
    2. ①をザルに上げ水気をきり、鍋に移し潰しながら水分を飛ばし火を止め、A

      砂糖 小さじ1、牛乳 大さじ1、塩こしょう 各少量

      を加え混ぜ合わせる。
    3. きゅうりは薄い輪切り、人参は薄いいちょう切りにして塩を振り入れ、しんなりしたら水気を絞る。
      ハム、玉ねぎは細かく切る。
    4. ②が冷めたら③とマヨネーズを加え、良く混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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