大豆とごぼうのうま煮【冷凍・作り置き】

10

2019.11.05

分類副菜

調理時間: 10分

ID 382018

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

大豆はもっちり、ごぼうと竹輪の旨味がしっかり出て素朴な味ですが、ホッとするおかずです。
そして、お弁当のおかずにもぜひどうぞ。

    材料

    6人分
    ごぼう 1/2本(約60g)
    人参 1/3本(約70g)
    竹輪 2本
    大豆の水煮 1袋(160g)
    サラダ油 小さじ1
    A
    300cc
    A
    だしの素・砂糖 各小さじ1
    A
    酒・みりん・醤油 各大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・具材をサラダ油で炒める事で、仕上がりにコクが出ます。
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    1. ごぼうは皮を削ぎ、さいの目切りにして水に浸し、
      アクを抜きザルに上げて水気をきる。
      人参、竹輪もさいの目切りにする。
    2. 大豆の水煮はザルに上げて、サッと洗い水気をきる。
    3. フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、
      ごぼう、人参、大豆の水煮、
      竹輪を入れサラダ油が回るまで炒める。
    4. A

      水 300cc、だしの素・砂糖 各小さじ1、酒・みりん・醤油 各大さじ1

      を加え、沸騰したら中火で蓋をして7分煮る。
    5. ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日
      ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
    28 209

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