大豆はもっちり、ごぼうと竹輪の旨味がしっかり出て素朴な味ですが、ホッとするおかずです。 そして、お弁当のおかずにもぜひどうぞ。
・具材をサラダ油で炒める事で、仕上がりにコクが出ます。
ごぼうは皮を削ぎ、さいの目切りにして水に浸し、 アクを抜きザルに上げて水気をきる。 人参、竹輪もさいの目切りにする。
大豆の水煮はザルに上げて、サッと洗い水気をきる。
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ごぼう、人参、大豆の水煮、 竹輪を入れサラダ油が回るまで炒める。
A 水300cc、だしの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、沸騰したら中火で蓋をして7分煮る。
・保存容器に入れ冷蔵保存で4日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
382018
鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております