大豆とごぼうのうま煮【冷凍・作り置き】

• 10分

材料6人分

• ごぼう
  1/2本(約60g)
• 人参
  1/3本(約70g)
• 竹輪
  2本
• 大豆の水煮
  1袋(160g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  水
  300cc
• A
  だしの素・砂糖
  各小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  ごぼうは皮を削ぎ、さいの目切りにして水に浸し、 アクを抜きザルに上げて水気をきる。 人参、竹輪もさいの目切りにする。

  
• 2

  大豆の水煮はザルに上げて、サッと洗い水気をきる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、 ごぼう、人参、大豆の水煮、 竹輪を入れサラダ油が回るまで炒める。

  
• 4

  A 水300cc、だしの素・砂糖各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、沸騰したら中火で蓋をして7分煮る。

  
• 5

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で4日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合は、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

  

ポイント

・具材をサラダ油で炒める事で、仕上がりにコクが出ます。

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