しらたきの具だくさん中華風サラダ

しらたきはザルに上げ、キッチンバサミで食べやすい長さになるように切り、熱湯に入れ再沸騰してから1分ゆでザルに上げて流水で洗って水気をきる

卵とA 砂糖小さじ1/2、塩ひとつまみを混ぜ合わせ、中火で熱したフライパンに流し入れ卵液を広げ、火を止めて縁がめくれるまでそのままにする。

きゅうりは洗ってヘタを切り、斜め薄切りにして何枚か重ねて細切りにし、ひとつまみの塩を加え揉み込み、 しんなりするまで置く。

きゅうりはしんなりしたら水気を絞る。 ロースハムは細切りにする。

②の卵の縁がめくれたらフライパンから取り出し、 半分に切って重ねて巻いて細切りにする。

ボウルにB 砂糖・醤油各大さじ1、酢大さじ2、ごま油大さじ1/2を混ぜ合わせ、しらたき、きゅうり、 ロースハム、錦糸卵、いりごまを入れ良く混ぜて冷蔵庫で冷やす。