副菜
なすときゅうりのさっぱり浅漬け
投稿日2024/05/30
更新日2024/05/30
調理時間15分(漬け込む時間を除く)
なすときゅうりの旨味や食感が引き立ち、さっぱりとしていて後引く浅漬けです。 ご飯がいつもより食べられるかな。
材料（2～4人分）
- なす1本(約100g)
- きゅうり1本
- みょうが1個
- 塩小さじ1/4
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ2
- Aかつお節1パック(2g)
作り方
ポイント
・冷蔵庫で寝かせる前に、ポリ袋の上から良く揉み込むと調味料とのなじみが良くなります。
- 1
なすは切ったら塩水に10分浸してアクを抜き、 水気を絞る。塩水の分量・お水400cc 塩小さじ1/2
- 2
きゅうりは洗ってヘタを切り、 縦半分に切りティースプーンで種を取り、 斜め薄切りにして塩をふり揉み込み5分おき水気を絞る。
- 3
みょうがは洗って縦半分に切り、 根元を少し切り取り薄い輪切りにしてほぐしておく。
- 4
ポリ袋に①②③A 砂糖小さじ1、酢小さじ2、かつお節1パック(2g)を入れて良く揉み込み、 冷蔵庫で2時間以上寝かせてできあがり。
レシピID
484147
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
