なすのからし和え

材料（作りやすい分量）

• なす
  2本(約300g)
• 塩
  ふたつまみ
• みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  粉辛子
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2

作り方

• 1

  なすは洗ってガクを切り、 縦半分に切って斜め薄切りにしてボウルに入れ塩をふって揉み込み15分置いておく。

• 2

  耐熱容器にみりんを入れ600wで40秒レンジで加熱して、 粗熱が取れたらA 砂糖小さじ1/2、粉辛子小さじ1、醤油小さじ1/2を加えて良く混ぜ合わせる。

• 3

  ①が15分経ったら水気をしっかり絞って、 ②に加えて良く混ぜ合わせる。

ポイント

・①の工程では時々、上下を返しながら揉み込むと早くしんなりします。 ・なすの水気はしっかり絞らないと、味がボケてしまいます。

作ってみた！

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