白米が止まらなくなる夏の相棒！【醤油麹山形だし】

材料4人分

• なす
  １本
• きゅうり
  １本
• オクラ
  ３本
• 大葉
  ４枚
• みょうが
  １本
• 切り昆布
  ３g
• 本みりん
  大さじ１と1/2
• 醤油麹
  大さじ２
• だし粉
  小さじ１(無塩のもの)

作り方

• 1

  なす、きゅうりは角切り、オクラは薄く輪切りにする。

  
• 2

  みょうがは角切り、大葉は千切りにする。

  
• 3

  本みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱しアルコールを飛ばしたら、醤油麹、だし粉を入れ混ぜる。そこに切った野菜と薬味、戻した切り昆布を入れる。

  
• 4

  容器の底からしっかりと混ぜ合わせる。味が染み込み馴染むまで冷蔵庫で30分ほど冷やす。

  

ポイント

なすは水にさらさず、きゅうりの塩もみも行わない簡単レシピ！ なすのポリフェノールや、きゅうりのカリウム・ビタミンCといった夏の体に嬉しい栄養素を逃さずに丸ごといただけます◎ 野菜たちから出る自然な水分が、昆布の旨みをじわじわと引き出してくれるので、冷蔵庫で寝かせるほどに美味しく一体化します♪

作ってみた！

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