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野菜がメインの冷しゃぶサラダ

15

2013.08.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID101738

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

豚肉の冷しゃぶサラダですが、野菜の方が断然多い! 食べごたえあるのにヘルシーなレシピです。

冷しゃぶ 大根 ヘルシー れんこん 時短 野菜のおかず シニア きゅうり 大葉 ボリュームサラダ 和風サラダ おもてなし 夏休み ブロッコリースプラウト 豚肉薄切り トマト なす ブランチ 豚肉しゃぶしゃぶ用

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材料2人分
豚薄切り肉 100g
茄子 1本
大根 3cm
きゅうり 1本
ブロッコリースプラウト 1/2パック
れんこん 少量
大葉 2枚
トマト(小) 1個
A
醤油 大さじ1.5
A
大さじ1
A
サラダ油 小さじ1
A
はちみつ 小さじ1
A
生姜(すりおろし) お好みで
A
すり胡麻 小さじ1/2
作り方
Point!
立体的に、綺麗に 盛り付けてください。
  1. 熱湯で豚肉をさっと湯掻き、豚肉の色が変わったら 氷水へ入れて冷ます。
    茄子は、2cm幅に切り、油でさっと揚げる。
    れんこんは、薄くスライスし、油でこんがり揚げる。
  2. 大根・きゅうりの半分は千切りにし、合わせておく。
    きゅうりの残りの半分とトマトは、小さめのさいの目切りにする。
    大葉は、千切りにする。
    A

    醤油 大さじ1.5、酢 大さじ1、サラダ油 小さじ1、はちみつ 小さじ1、生姜(すりおろし) お好みで、すり胡麻 小さじ1/2

    の材料を合わせてドレッシングを作る。
  3. 器に 立体的に盛り付ける。

    茄子・大根ときゅうりの千切り・豚肉をバランスよく盛り付け、ブロッコリースプラウトと大葉を一番上にのせる。
    さいの目のきゅうりとトマトを上からのせ、ドレッシングをかけてから レンコンチップスを乗せる。
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コメント・感想 Comment
Y.K さん
2013.09.30 09:09

冷しゃぶサラダ、大好きです。 立体的に盛りつけるのがミソですね^^

赤いダイアモンド さん
2013.09.30 05:42

丁度なすが大量に家にあるので作って見ます。

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