野菜がメインの冷しゃぶサラダ

材料2人分

• 豚薄切り肉
  100g
• 茄子
  1本
• 大根
  3cm
• きゅうり
  1本
• ブロッコリースプラウト
  1/2パック
• れんこん
  少量
• 大葉
  2枚
• トマト(小)
  1個
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  酢
  大さじ1
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  はちみつ
  小さじ1
• A
  生姜(すりおろし)
  お好みで
• A
  すり胡麻
  小さじ1/2

作り方

• 1

  熱湯で豚薄切り肉をさっと湯掻き、豚肉の色が変わったら　氷水へ入れて冷ます。 茄子は、2cm幅に切り、油でさっと揚げる。 れんこんは、薄くスライスし、油でこんがり揚げる。

• 2

  大根・きゅうりの半分はせん切りにし、合わせておく。 きゅうりの残りの半分とトマト(小)は、小さめのさいの目切りにする。 大葉は、せん切りにする。 A 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、サラダ油小さじ1、はちみつ小さじ1、生姜(すりおろし)お好みで、すり胡麻小さじ1/2の材料を合わせてドレッシングを作る。

• 3

  器に　立体的に盛り付ける。 茄子・大根ときゅうりのせん切り・豚肉をバランスよく盛り付け、ブロッコリースプラウトと大葉を一番上にのせる。 さいの目のきゅうりとトマトを上からのせ、ドレッシングをかけてから　レンコンチップスを乗せる。

ポイント

立体的に、綺麗に　盛り付けてください。

作ってみた！

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