野菜がメインの冷しゃぶサラダ

15

2013.08.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID 101738

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

豚肉の冷しゃぶサラダですが、野菜の方が断然多い! 食べごたえあるのにヘルシーなレシピです。

    材料

    2人分
    豚薄切り肉 100g
    茄子 1本
    大根 3cm
    きゅうり 1本
    ブロッコリースプラウト 1/2パック
    れんこん 少量
    大葉 2枚
    トマト(小) 1個
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    大さじ1
    A
    サラダ油 小さじ1
    A
    はちみつ 小さじ1
    A
    生姜(すりおろし) お好みで
    A
    すり胡麻 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    立体的に、綺麗に 盛り付けてください。
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    1. 熱湯で豚薄切り肉をさっと湯掻き、豚肉の色が変わったら 氷水へ入れて冷ます。
      茄子は、2cm幅に切り、油でさっと揚げる。
      れんこんは、薄くスライスし、油でこんがり揚げる。
    2. 大根・きゅうりの半分はせん切りにし、合わせておく。
      きゅうりの残りの半分とトマト(小)は、小さめのさいの目切りにする。
      大葉は、せん切りにする。
      A

      醤油 大さじ1と1/2、酢 大さじ1、サラダ油 小さじ1、はちみつ 小さじ1、生姜(すりおろし) お好みで、すり胡麻 小さじ1/2

      の材料を合わせてドレッシングを作る。
    3. 器に 立体的に盛り付ける。

      茄子・大根ときゅうりのせん切り・豚肉をバランスよく盛り付け、ブロッコリースプラウトと大葉を一番上にのせる。
      さいの目のきゅうりとトマトを上からのせ、ドレッシングをかけてから レンコンチップスを乗せる。
    48 255

    コメント・感想 Comment

    Y.K さん
    2013.09.30 09:09

    冷しゃぶサラダ、大好きです。 立体的に盛りつけるのがミソですね^^

    赤いダイアモンド さん
    2013.09.30 05:42

    丁度なすが大量に家にあるので作って見ます。

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