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    主菜

    野菜がメインの冷しゃぶサラダ

    • 投稿日2013/08/05

    • 更新日2013/08/05

    • 調理時間15

    お気に入り

    275

    豚肉の冷しゃぶサラダですが、野菜の方が断然多い! 食べごたえあるのにヘルシーなレシピです。

    材料2人分

    • 豚薄切り肉
      100g
    • 茄子
      1本
    • 大根
      3cm
    • きゅうり
      1本
    • ブロッコリースプラウト
      1/2パック
    • れんこん
      少量
    • 大葉
      2枚
    • トマト(小)
      1個
    • A
      醤油
      大さじ1と1/2
    • A
      大さじ1
    • A
      サラダ油
      小さじ1
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • A
      生姜(すりおろし)
      お好みで
    • A
      すり胡麻
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    立体的に、綺麗に 盛り付けてください。

    • 1

      熱湯で豚薄切り肉をさっと湯掻き、豚肉の色が変わったら 氷水へ入れて冷ます。 茄子は、2cm幅に切り、油でさっと揚げる。 れんこんは、薄くスライスし、油でこんがり揚げる。

    • 2

      大根・きゅうりの半分はせん切りにし、合わせておく。 きゅうりの残りの半分とトマト(小)は、小さめのさいの目切りにする。 大葉は、せん切りにする。 A 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1、サラダ油小さじ1、はちみつ小さじ1、生姜(すりおろし)お好みで、すり胡麻小さじ1/2の材料を合わせてドレッシングを作る。

    • 3

      器に 立体的に盛り付ける。 茄子・大根ときゅうりのせん切り・豚肉をバランスよく盛り付け、ブロッコリースプラウトと大葉を一番上にのせる。 さいの目のきゅうりとトマトを上からのせ、ドレッシングをかけてから レンコンチップスを乗せる。

    レシピID

    101738

    質問

    作ってみた!

    • KArtist
      K

      2013/09/30 09:09

      冷しゃぶサラダ、大好きです。 立体的に盛りつけるのがミソですね^^
    • 赤いダイアモンド
      赤いダイアモンド

      2013/09/30 05:42

      丁度なすが大量に家にあるので作って見ます。

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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