マフィンカップで焼くケークサレ
投稿日2016/11/15
更新日2016/11/15
調理時間40分
「ケークサレ」はフランス料理で、塩味のきいた甘くないケーキの事です。 おやつと言う感覚じゃなくて、食事の一部としてサラダに添えてあったり、温かいまま食べたり、ワインのお供にしたり。 今回は埼玉県産ブロッコリーと、コーンで作りました。 粉チーズたっぷりです♪
材料6人分（マフィンカップ６～７個分）
- A薄力粉160g
- Aベーキングパウダー5g
- A粉チーズ50g
- B卵1個
- B砂糖小さじ2
- Bプレーンヨーグルト大さじ2
- B生クリーム140ml
- Bハーブソルト小さじ1
- ブロッコリー1/4株
- スイートコーン適量
作り方
ポイント
コーンやブロッコリーなどの具は、生地に混ぜ込んでもいいですし、具が外側から見てわかりやすいように最後に加えても構いません。（今回は両方しています） ブロッコリーは小房にわけていて、オーブンで火が通るので 下茹でしていません。
- 準
オーブンは、180℃に予熱します
- 1
ボウルAにA 薄力粉160g、ベーキングパウダー5g、粉チーズ50gを入れて混ぜます。
- 2
ボウルBにB 卵1個、砂糖小さじ2、プレーンヨーグルト大さじ2、生クリーム140ml、ハーブソルト小さじ1を入れて泡だて器で混ぜます。（泡立てる必要はありません）
- 3
ボウルAとBを合わせてゴムベラで混ぜ、スイートコーンを加えます。
- 4
マフィンカップに生地を流し込みながら、間に、コーンや 小房にわけた埼玉県産ブロッコリーをバランスよく加えていきます。
- 5
マフィンカップの７～８分目まで生地がくるように調整してください。180℃のオーブンで、25分ほど焼きます。
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
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料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。