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    副菜

    おかかピーマン

    • 投稿日2017/04/04

    • 更新日2017/04/04

    • 調理時間5

    お気に入り

    81

    ごはんと一緒に食べても美味しいですし、もちろん 常備菜としてもぴったり。 切って混ぜるだけなので火を通したりしないですし、お弁当にもおすすめです。

    材料2人分

    • ピーマン
      4個
    • 削り節
      5g
    • 生姜(粗みじん切り)
      大さじ1.5
    • すり胡麻(白)
      大さじ1
    • A
      液体塩こうじ
      小さじ1弱
    • A
      しょうゆ
      小さじ1
    • A
      みそ
      小さじ1弱

    作り方

    ポイント

    これから旬を迎えるピーマン。 筋が柔らかいので 繊維に沿って切っても食べやすいですね。 露地栽培で、旬が終わる夏の頃になると、筋がかたくなるので 繊維をたつように横に切ると食べやすいです。 繊維をたつように横に切ると、調味料とも馴染みやすくなりますし、ピーマンの香りもよく出ますし。 お好みで どうぞ。

    • 1

      ピーマンはヘタを取りのぞき、縦切りにします。

    • 2

      ボウルに、全部の材料を入れます。 A 液体塩こうじ小さじ1弱、しょうゆ小さじ1、みそ小さじ1弱の調味料と、すり胡麻(白)・削り節・生姜をしっかり馴染ませてから、ピーマンと和えるようにするとまんべんなく混ざります。

      工程写真
    レシピID

    150905

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    小春(ぽかぽかびより)
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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

    • フードコーディネーター
    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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