副菜
おかかピーマン
投稿日2017/04/04
更新日2017/04/04
調理時間5分
ごはんと一緒に食べても美味しいですし、もちろん 常備菜としてもぴったり。 切って混ぜるだけなので火を通したりしないですし、お弁当にもおすすめです。
材料2人分
- ピーマン4個
- 削り節5g
- 生姜（粗みじん切り）大さじ1.5
- すり胡麻（白）大さじ1
- A液体塩こうじ小さじ1弱
- Aしょうゆ小さじ1
- Aみそ小さじ1弱
作り方
ポイント
これから旬を迎えるピーマン。 筋が柔らかいので 繊維に沿って切っても食べやすいですね。 露地栽培で、旬が終わる夏の頃になると、筋がかたくなるので 繊維をたつように横に切ると食べやすいです。 繊維をたつように横に切ると、調味料とも馴染みやすくなりますし、ピーマンの香りもよく出ますし。 お好みで どうぞ。
- 1
ピーマンはヘタを取りのぞき、縦切りにします。
- 2
ボウルに、全部の材料を入れます。 A 液体塩こうじ小さじ1弱、しょうゆ小さじ1、みそ小さじ1弱の調味料と、すり胡麻(白)・削り節・生姜をしっかり馴染ませてから、ピーマンと和えるようにするとまんべんなく混ざります。
レシピID
150905
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
