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スタミナゴーヤーチャンプルー

15

2017.08.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID180996

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより『おかわり』レシピ

にんにく入りで牛肉たっぷりの ゴーヤーチャンプルー。豆板醤を入れて少しピリ辛に仕上げています。

ゴーヤチャンプルー フライパン 味醂 ゴーヤ 牛肉 ネギ サラダ油 にんにく マヨネーズ 辛い

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材料4人分
牛肉 250g
A
しょうゆ 小さじ2
A
小さじ1
A
片栗粉 小さじ1
ゴーヤー 1本
にんにく 1片
2個
マヨネーズ 大さじ1
B
味噌 小さじ2
B
みりん 小さじ1
B
豆板醤 小さじ1/2
サラダ油 適量
万能ねぎ、チリペパー 適宜
作り方
Point!
豆板醤やチリペパーの辛みはお好みで調整してください。
  1. 牛肉はA

    しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ1、片栗粉 小さじ1

    をもみこみ下味をつけます。ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取りのぞき、斜め薄切りにします。
    にんにくは輪切りにします。卵とマヨネーズを合わせて混ぜておきます。
    B

    味噌 小さじ2、みりん 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2

    を混ぜておきます。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵にふんわりと火を通します。
    ボウルに取り出します。
  3. 同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく・牛肉・ゴーヤーを炒めます。
    火が通ったらB

    味噌 小さじ2、みりん 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2

    で調味し、②の卵を加えて混ぜます。
    皿に盛り付け、万能ねぎ、チリペパーを散らします。
9 69
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