スタミナゴーヤーチャンプルー

15

2017.08.04

分類主菜

調理時間: 15分

ID 180996

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

にんにく入りで牛肉たっぷりの ゴーヤーチャンプルー。豆板醤を入れて少しピリ辛に仕上げています。

    材料4人分
    牛肉 250g
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    小さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1
    ゴーヤー 1本
    にんにく 1片
    2個
    マヨネーズ 大さじ1
    B
    味噌 小さじ2
    B
    みりん 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1/2
    サラダ油 適量
    万能ねぎ、チリペパー 適宜
    作り方
    Point!
    豆板醤やチリペパーの辛みはお好みで調整してください。
    1. 牛肉はA

      しょうゆ 小さじ2、酒 小さじ1、片栗粉 小さじ1

      をもみこみ下味をつけます。ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取りのぞき、斜め薄切りにします。
      にんにくは輪切りにします。卵とマヨネーズを合わせて混ぜておきます。
      B

      味噌 小さじ2、みりん 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2

      を混ぜておきます。
    2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵にふんわりと火を通します。
      ボウルに取り出します。
    3. 同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく・牛肉・ゴーヤーを炒めます。
      火が通ったらB

      味噌 小さじ2、みりん 小さじ1、豆板醤 小さじ1/2

      で調味し、②の卵を加えて混ぜます。
      皿に盛り付け、万能ねぎ、チリペパーを散らします。
    9 72
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