主菜
スタミナゴーヤーチャンプルー
投稿日2017/08/04
更新日2017/08/04
調理時間15分
にんにく入りで牛肉たっぷりの ゴーヤーチャンプルー。豆板醤を入れて少しピリ辛に仕上げています。
材料4人分
- 牛肉250g
- Aしょうゆ小さじ2
- A酒小さじ１
- A片栗粉小さじ1
- ゴーヤー1本
- にんにく１片
- 卵２個
- マヨネーズ大さじ１
- B味噌小さじ２
- Bみりん小さじ１
- B豆板醤小さじ1/2
- サラダ油適量
- 万能ねぎ、チリペパー適宜
作り方
ポイント
豆板醤やチリペパーの辛みはお好みで調整してください。
- 1
牛肉はA しょうゆ小さじ2、酒小さじ１、片栗粉小さじ1をもみこみ下味をつけます。ゴーヤーは縦半分に切って種とワタを取りのぞき、斜め薄切りにします。 にんにくは輪切りにします。卵とマヨネーズを合わせて混ぜておきます。 B 味噌小さじ２、みりん小さじ１、豆板醤小さじ1/2を混ぜておきます。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて熱し、卵にふんわりと火を通します。 ボウルに取り出します。
- 3
同じフライパンにサラダ油を入れて熱し、にんにく・牛肉・ゴーヤーを炒めます。 火が通ったらB 味噌小さじ２、みりん小さじ１、豆板醤小さじ1/2で調味し、②の卵を加えて混ぜます。 皿に盛り付け、万能ねぎ、チリペパーを散らします。
レシピID
180996
質問
作ってみた!
こんな「ゴーヤチャンプルー」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ネギ」の基礎
「にんにく」の基礎
「牛肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。