野菜たっぷりかぼちゃチャウダー

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根菜たっぷり!洋風煮込み料理コンテスト

2017.12.17

分類汁物

調理時間: 15分

ID 221853

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

火の通りの悪い野菜から順番に加えていき、さっと煮こむだけの簡単チャウダーです。

味付けは、白味噌とおろしにんにく、塩こしょう。

かぼちゃは、ピューレ状になっているものを使用しておりますが、もちろん普通のかぼちゃを小さくカットして はじめから煮込んでも構いません。

    材料

    6人分
    あらびきウィンナー 5本
    にんじん 1本
    エリンギ 1パック(3本)
    長ねぎ 1本
    白菜 3枚
    ブロッコリー 少量
    かぼちゃピューレ 160g
    牛乳 300ml
    A
    白みそ 大さじ1
    A
    にんにく(すりおろし) 小さじ1弱
    A
    塩、こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    あらびきウィンナーの代わりにベーコンなどを使用しても構いません。
    野菜類は火の通りの悪いものから加えてください。
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    1. あらびきウィンナーは切り込みをいれ、その他の材料は食べやすい大きさにカットします。
    2. 鍋に水400mlを入れて、あらびきウィンナー・にんじん・エリンギ・長ねぎ・白菜を煮込みます。食べやすい大きさに切りながら順番に加えていき、蓋をして煮込みます
    3. ※途中、沸騰してきたときに、ブロッコリーを下茹でして 取り出しておくと楽ちんです。
    4. ※野菜の分量がたっぷりで浸からない場合は、蓋をして柔らかくなるまで火を通ります。
    5. 火が通ったら、かぼちゃピューレ・牛乳を加えて、A

      白みそ 大さじ1、にんにく(すりおろし) 小さじ1弱、塩、こしょう 少々

      で味をととのえます。器に盛り付け、ブロッコリーを飾ります。
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