【牛乳だけで作る】たっぷり野菜とベーコンの優しいミルクスープ
投稿日2020/12/14
更新日2020/12/14
調理時間20分
🔶【生クリーム不使用】牛乳だけで仕上げたカルシウムたっぷりミルクスープです！生クリームを使わない優しいスープです。バターと小麦粉を混ぜたものを仕上げに入れます。 〈ブールマニエ〉というフランス料理のやり方です。加えてから、少し煮込んでくださいね。 🔶小麦粉とバターを混ぜて、この中に中のスープを一部分取り分けて伸ばしてから加えるとダマになりにくいです。
材料4人分
- じゃがいも3個(300g)
- にんじん1本(150g)
- たまねぎ1個(200g)
- しめじ1パック(100g)
- ベーコン100g(厚切りタイプ)
- にんにく1かけ
- オリーブオイル大さじ2
- A水200ml
- A固形スープの素1個
- 牛乳400ml
- パセリ適量
- 塩・こしょう各少々
- Bバター大さじ2
- B小麦粉大さじ2
作り方
ポイント
🔶じゃがいもは男爵を使いました。煮崩れない方がお好きな方はメークインをお使いくださいね。 🔶煮込んでいくとじゃがいもが煮崩れて自然なとろみが付いて美味しいですよ。
- 準
基本食材は 【じゃがいも・たまねぎ・にんじん】 あとはきのこ類、ベーコン、ウインナー、鶏肉など何でもOKです！
- 1
- 2
しめじは石づきを取り、小房に分ける。 ベーコンは1cm幅に切る。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒めて、にんにく、たまねぎを入れて透き通ったらじゃがいも、にんじん、を入れて炒める。
- 4
鍋にしめじ、A 水200ml、固形スープの素1個を加えて蓋をして中火で煮込む。
- 5
野菜が柔らかくなったら牛乳を加えて３〜４分煮込み、塩・こしょうで味を調えて仕上げにB バター大さじ2、小麦粉大さじ2を入れてとろみをつける。
- 6
器に盛り、お好みでパセリなどを添える。
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質問
作ってみた!
あやきょ2021/10/24 14:19
最初はとろみがつくのか心配だったんのですが煮込んでいくとホロッとしたお芋とミルクの優しい味で家族でペロリでした😋パンと一緒に体の温まるほっこりランチができました!
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
