キャベツたっぷり麻婆春雨

材料2人分

• キャベツ
  3〜4枚(300g)
• 緑豆春雨
  乾40g
• 合挽き肉
  200g
• A
  生姜
  大さじ1(みじん切り)
• A
  にんにく
  大さじ1/2(すりおろし)
• A
  豆板醤
  小さじ1
• ごま油
  大さじ1
• 水
  1/2カップ
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  薄口醤油
  大さじ1
• B
  こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  緑豆春雨はぬるま湯に10分浸し、ザルにあげて水けをきる。 キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油・A 生姜大さじ1、にんにく大さじ1/2、豆板醤小さじ1を入れて中火にかける。

  
• 2

  香りがたったら合挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。

  
• 3

  緑豆春雨・キャベツ・水を加え、フタをして2分蒸し煮にする。

  
• 4

  B オイスターソース大さじ1、薄口醤油大さじ1、こしょう少々を加え、煮汁が少なくなるまで混ぜながら炒める。

  

ポイント

▶︎ とろみ お好みで、最後に水時片栗粉を加えても構いません。 （分量は、小さじ1の片栗粉を倍量の水で溶く程度を目安にしてください） ▶︎ 調味料 オイスターソースや薄口醤油に塩分が含まれるので、塩は加えておりません。 （薄口醤油は濃口醤油よりも塩分量が多いです。薄口醤油の代わりに濃口醤油を使う場合は、塩を少量足すと良いでしょう）

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