主菜
キャベツたっぷり麻婆春雨
投稿日2021/04/29
更新日2021/04/29
調理時間15分
キャベツをたっぷり加えて作る、麻婆春雨のレシピです。 今回の調味料はオイスターソースと薄口醤油を1：1の割合で使っています。 うまみもたっぷりで味わい深く、ヘルシーなのにご飯が進むおかずです。
材料2人分
- キャベツ3〜4枚(300g)
- 緑豆春雨乾40g
- 合挽き肉200g
- A生姜大さじ1(みじん切り)
- Aにんにく大さじ1/2(すりおろし)
- A豆板醤小さじ1
- ごま油大さじ1
- 水1/2カップ
- Bオイスターソース大さじ1
- B薄口醤油大さじ1
- Bこしょう少々
作り方
ポイント
▶︎ とろみ お好みで、最後に水時片栗粉を加えても構いません。 （分量は、小さじ1の片栗粉を倍量の水で溶く程度を目安にしてください） ▶︎ 調味料 オイスターソースや薄口醤油に塩分が含まれるので、塩は加えておりません。 （薄口醤油は濃口醤油よりも塩分量が多いです。薄口醤油の代わりに濃口醤油を使う場合は、塩を少量足すと良いでしょう）
- 準
緑豆春雨はぬるま湯に10分浸し、ザルにあげて水けをきる。 キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。
- 1
フライパンにごま油・A 生姜大さじ1、にんにく大さじ1/2、豆板醤小さじ1を入れて中火にかける。
- 2
香りがたったら合挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。
- 3
緑豆春雨・キャベツ・水を加え、フタをして2分蒸し煮にする。
- 4
B オイスターソース大さじ1、薄口醤油大さじ1、こしょう少々を加え、煮汁が少なくなるまで混ぜながら炒める。
レシピID
411609
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
