キャベツたっぷり麻婆春雨

15

2021.04.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 411609

小春(ぽかぽかびより)

ぽかぽかびより🍙いつものご飯をもっとおいしく

キャベツをたっぷり加えて作る、麻婆春雨のレシピです。

今回の調味料はオイスターソースと薄口醤油を1:1の割合で使っています。

うまみもたっぷりで味わい深く、ヘルシーなのにご飯が進むおかずです。

    材料2人分
    キャベツ 3〜4枚(300g)
    緑豆春雨 乾40g
    合挽き肉 200g
    A
    生姜 大さじ1(みじん切り)
    A
    にんにく 大さじ1/2(すりおろし)
    A
    豆板醤 小さじ1
    ごま油 大さじ1
    1/2カップ
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    薄口醤油 大さじ1
    B
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ▶︎ とろみ
    お好みで、最後に水時片栗粉を加えても構いません。
    (分量は、小さじ1の片栗粉を倍量の水で溶く程度を目安にしてください)

    ▶︎ 調味料
    オイスターソースや薄口醤油に塩分が含まれるので、塩は加えておりません。

    (薄口醤油は濃口醤油よりも塩分量が多いです。薄口醤油の代わりに濃口醤油を使う場合は、塩を少量足すと良いでしょう)
    1. 緑豆春雨はぬるま湯に10分浸し、ザルにあげて水けをきる。

      キャベツは食べやすい大きさのざく切りにする。
    2. フライパンにごま油・A

      生姜 大さじ1、にんにく 大さじ1/2、豆板醤 小さじ1

      を入れて中火にかける。
    3. 香りがたったら合挽き肉を加え、色が変わるまで炒める。
    4. 緑豆春雨・キャベツ・水を加え、フタをして2分蒸し煮にする。
    5. B

      オイスターソース 大さじ1、薄口醤油 大さじ1、こしょう 少々

      を加え、煮汁が少なくなるまで混ぜながら炒める。
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