香草パン粉のチキンカツ
投稿日2016/08/26
更新日2016/08/26
調理時間30分
ソースが無くてもおいしいですが、５mm角にカットをしたトマトと細くカットをしたバジルを和えたものを添えるとさっぱりと食べることができます。
材料2人分
- 鶏胸肉200g
- パン粉50g
- パセリ5g
- にんにく2片
- 粉チーズ10g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩こしょう適量
作り方
ポイント
レシピの香草パン粉は多い目に出来上がりますので、使わないものは冷凍をして保存し、白身魚やエビ、ホタテなどにも使えます。
- 1
パン粉、パセリ、にんにく、粉チーズをフードプロセッサーにかける。
- 2
鶏胸肉は一口大にカットをし、薄く叩き、塩こしょうをふる。 （肉たたきがない場合は瓶などを使うと便利です）
- 3
１）の香草パン粉を鶏肉に付けてオリーブオイルで香ばしく焼き上げる。
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川崎利栄
川崎利栄（かわさきりえ） フォトスタイリスト＆フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住（アトリエFood Planet主宰） フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 ３品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に！パーティーに！おいしく簡単ロール寿司（レシピ・写真提供） ・日東書院 みんなのOh!Bento（お弁当ライフ掲載） ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 （一部スタイリング） ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも･友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」