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２種のピーナッツソース

25分
川崎利栄
12 77
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2017.06.17

分類調味料

調理時間： 25分

ID168887

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

濃厚なピーナッツペーストのソースと、さっぱりとした醤油ベースのソースです。
肉、野菜どちらにもよく合います

たれ・ソース アメリカ大使館 味醂 野菜 肉 玉ねぎ 濃厚 唐辛子 にんにく 鍋 ペースト ごま油 ピーナッツ

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材料
A
 ピーナッツ（殻なし） 50g
A
 砂糖 大さじ１
A
 醤油 大さじ１
A
 水 大さじ２
B
 ピーナッツ（殻なし） 20g
B
 にんにく １片
B
 玉ねぎ 小1/2（約50g）
B
 醤油 50ml
B
 みりん 50ml
B
 唐辛子（小口切り） 少々
B
 ごま油 小さじ１
作り方
Point!
滑らかなソースに仕上げるため、ピーナッツがペースト状になるまでしっかりとフードプロッセサーで攪拌してください。
  1. A:ピーナッツペーストA

    ピーナッツ（殻なし） 50g、砂糖 大さじ１、醤油 大さじ１、水 大さじ２


    フードプロセッサーでピーナッツを滑らかなペースト状になるまでまわし、砂糖・醤油・水を加えて全体を混ぜる
  2. B:醤油ベースB

    ピーナッツ（殻なし） 20g、にんにく １片、玉ねぎ 小1/2（約50g）、醤油 50ml、みりん 50ml、唐辛子（小口切り） 少々、ごま油 小さじ１


    玉ねぎとにんにくをすりおろす
    ピーナッツを細かく砕く
  3. 鍋に醤油・みりん・唐辛子の小口切を加えて一煮立ちさせ、玉ねぎとにんにくのすりおろしを加えてさらに加熱をする
  4. 火を止めてごま油と砕いたピーナッツを加えて全体を混ぜて冷ます
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