２種のピーナッツソース

材料

• A
  ピーナッツ（殻なし）
  50g
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  醤油
  大さじ１
• A
  水
  大さじ２
• B
  ピーナッツ（殻なし）
  20g
• B
  にんにく
  １片
• B
  玉ねぎ
  小1/2（約50g）
• B
  醤油
  50ml
• B
  みりん
  50ml
• B
  唐辛子（小口切り）
  少々
• B
  ごま油
  小さじ１

作り方

• 1

  A:ピーナッツペーストA ピーナッツ（殻なし）50g、砂糖大さじ１、醤油大さじ１、水大さじ２ フードプロセッサーでピーナッツを滑らかなペースト状になるまでまわし、砂糖・醤油・水を加えて全体を混ぜる

• 2

  B:醤油ベースB ピーナッツ（殻なし）20g、にんにく１片、玉ねぎ小1/2（約50g）、醤油50ml、みりん50ml、唐辛子（小口切り）少々、ごま油小さじ１ 玉ねぎとにんにくをすりおろす ピーナッツを細かく砕く

• 3

  鍋に醤油・みりん・唐辛子の小口切を加えて一煮立ちさせ、玉ねぎとにんにくのすりおろしを加えてさらに加熱をする

• 4

  火を止めてごま油と砕いたピーナッツを加えて全体を混ぜて冷ます

ポイント

滑らかなソースに仕上げるため、ピーナッツがペースト状になるまでしっかりとフードプロッセサーで攪拌してください。

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