2種のピーナッツソース

25

2017.06.17

分類調味料

調理時間: 25分

ID 168887

川崎利栄

フードスタイリスト・フォトスタイリスト

濃厚なピーナッツペーストのソースと、さっぱりとした醤油ベースのソースです。
肉、野菜どちらにもよく合います

材料
A
ピーナッツ(殻なし) 50g
A
砂糖 大さじ1
A
醤油 大さじ1
A
大さじ2
B
ピーナッツ(殻なし) 20g
B
にんにく 1片
B
玉ねぎ 小1/2(約50g)
B
醤油 50ml
B
みりん 50ml
B
唐辛子(小口切り) 少々
B
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
滑らかなソースに仕上げるため、ピーナッツがペースト状になるまでしっかりとフードプロッセサーで攪拌してください。
  1. A:ピーナッツペーストA

    ピーナッツ(殻なし) 50g、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ1、水 大さじ2


    フードプロセッサーでピーナッツを滑らかなペースト状になるまでまわし、砂糖・醤油・水を加えて全体を混ぜる
  2. B:醤油ベースB

    ピーナッツ(殻なし) 20g、にんにく 1片、玉ねぎ 小1/2(約50g)、醤油 50ml、みりん 50ml、唐辛子(小口切り) 少々、ごま油 小さじ1


    玉ねぎとにんにくをすりおろす
    ピーナッツを細かく砕く
  3. 鍋に醤油・みりん・唐辛子の小口切を加えて一煮立ちさせ、玉ねぎとにんにくのすりおろしを加えてさらに加熱をする
  4. 火を止めてごま油と砕いたピーナッツを加えて全体を混ぜて冷ます
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