レシピサイトNadia
    調味料

    2種のピーナッツソース

    • 投稿日2017/06/17

    • 更新日2017/06/17

    • 調理時間25

    濃厚なピーナッツペーストのソースと、さっぱりとした醤油ベースのソースです。 肉、野菜どちらにもよく合います

    材料

    • A
      ピーナッツ(殻なし)
      50g
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ2
    • B
      ピーナッツ(殻なし)
      20g
    • B
      にんにく
      1片
    • B
      玉ねぎ
      小1/2(約50g)
    • B
      醤油
      50ml
    • B
      みりん
      50ml
    • B
      唐辛子(小口切り)
      少々
    • B
      ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    滑らかなソースに仕上げるため、ピーナッツがペースト状になるまでしっかりとフードプロッセサーで攪拌してください。

    • 1

      A:ピーナッツペーストA ピーナッツ(殻なし)50g、砂糖大さじ1、醤油大さじ1、水大さじ2 フードプロセッサーでピーナッツを滑らかなペースト状になるまでまわし、砂糖・醤油・水を加えて全体を混ぜる

    • 2

      B:醤油ベースB ピーナッツ(殻なし)20g、にんにく1片、玉ねぎ小1/2(約50g)、醤油50ml、みりん50ml、唐辛子(小口切り)少々、ごま油小さじ1 玉ねぎとにんにくをすりおろす ピーナッツを細かく砕く

    • 3

      鍋に醤油・みりん・唐辛子の小口切を加えて一煮立ちさせ、玉ねぎとにんにくのすりおろしを加えてさらに加熱をする

    • 4

      火を止めてごま油と砕いたピーナッツを加えて全体を混ぜて冷ます

    レシピID

    168887

    質問

    作ってみた!

    「たれ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「にんにく」の基礎

    「玉ねぎ」の基礎

    川崎利栄
    • Artist

    川崎利栄

    川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」

    「料理家」という働き方 Artist History