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我が家の筑前煮

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2013.12.26

分類

調理時間:

ID112483

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

普段にもお節にもオススメ。

鶏もも肉 ごぼう にんじん 野菜のおかず おふくろの味 ホーロー鍋

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材料(4人分)
鶏もも肉 2枚
ごぼう 1/2本
レンコン 10cm
人参 1本
こんにゃく 1枚
しいたけ 5~6個
絹やさ 8~10枚
出汁 2カップ
○酒 大さじ2
○砂糖 大さじ2
○みりん 大さじ2
○濃口醤油 大さじ2
○薄口醤油 大さじ1
小さじ1
作り方
Point!
今回私は生椎茸を使いましたが干し椎茸がある方は干し椎茸で・・・戻し汁も加えてね♪
  1. 鶏もも肉は皮を取り、一口サイズくらいに切り、しいたけは半分にごぼう、人参、蓮根は皮を剥き乱切りにする。
    絹さやは少量の塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でておく。
  2. 鍋に油を入れ、1の鶏肉を炒め、続いて根菜を加え油を絡める。
    出汁を入れ、沸騰したら弱火にして蓋をして10分くらい煮る。○をを加え、フツフツとしてきたら蓋をし弱火で10分煮る。
  3. 器に適量盛り付け、1の絹さやを乗せ盛り付ける。
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