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我が家の筑前煮

  • 2013.12.26

  • 112483
    我が家の筑前煮
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    普段にもお節にもオススメ。

    材料(4人分)

    2枚
    1/2本
    10cm
    1本
    1枚
    5~6個
    8~10枚
    2カップ
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    鶏もも肉は皮を取り、一口サイズくらいに切り、しいたけは半分にごぼう、人参、蓮根は皮を剥き乱切りにする。
    絹さやは少量の塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でておく。

    2

    鍋に油を入れ、1の鶏肉を炒め、続いて根菜を加え油を絡める。
    出汁を入れ、沸騰したら弱火にして蓋をして10分くらい煮る。○をを加え、フツフツとしてきたら蓋をし弱火で10分煮る。

    3

    器に適量盛り付け、1の絹さやを乗せ盛り付ける。

    ポイント

    今回私は生椎茸を使いましたが干し椎茸がある方は干し椎茸で・・・戻し汁も加えてね♪

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