我が家の筑前煮

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2013.12.26

分類

調理時間: 0分

ID 112483

バリ猫ゆっきー(吉田由季子)

楽しいキッチン・レシピ

普段にもお節にもオススメ。

ホーロー鍋 ごぼう にんじん おふくろの味 野菜のおかず 鶏もも肉

    材料

    (4人分)
    鶏もも肉 2枚
    ごぼう 1/2本
    レンコン 1個(10cm)
    人参 1本
    こんにゃく 1枚
    しいたけ 5~6個
    絹やさ 8~10枚
    出汁 2カップ
    ○酒 大さじ2
    ○砂糖 大さじ2
    ○みりん 大さじ2
    ○濃口醤油 大さじ2
    ○薄口醤油 大さじ1
    小さじ1

    作り方

    ポイント

    今回私は生椎茸を使いましたが干し椎茸がある方は干し椎茸で・・・戻し汁も加えてね♪
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    1. 鶏もも肉は皮を取り、一口サイズくらいに切り、しいたけは半分にごぼう、人参、蓮根は皮を剥き乱切りにする。
      絹さやは少量の塩(分量外)を入れた熱湯でさっと茹でておく。
    2. 鍋に油を入れ、1の鶏肉を炒め、続いて根菜を加え油を絡める。
      出汁を入れ、沸騰したら弱火にして蓋をして10分くらい煮る。○をを加え、フツフツとしてきたら蓋をし弱火で10分煮る。
    3. 器に適量盛り付け、1の絹さやを乗せ盛り付ける。
    3 35

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