【あなわた】加圧2分！牛すね肉とごぼうのすき煮

牛すね肉は1cm幅に切って塩コショウを振り、ごぼうはささがきにして酢水にさらす。

圧力鍋を中火で熱し、油を入れ牛すね肉を炒め、色が変わったら水気を切ったごぼうを加えてざっくり混ぜあわせ、煮汁の材料を加える。

圧力鍋の蓋をし、強火にかけフロートが上がり、おもりが揺れ始めたら弱火にして2分加圧する。

火を止め、フロートが下がったらおもりを外し蓋を開け、ざっくりと混ぜあわせて弱火にかけ1～2分煮つめる。

器に盛り、万能ねぎを散らす。