2021/11/17
35分
デザート「がんづき」とは岩手で昔から作られている郷土菓子。重曹と酢で膨らます「蒸しパン」です。本来は黒糖や醤油、味噌などが隠し味に入るのですが上白糖だけで作るとあっさり優しい味わいに仕上がります。上白糖で作っても琥珀色に蒸し上がるのが不思議。酢がたっぷり入っているのに酸っぱくないのも不思議。混ぜるだけで簡単に作れるのが嬉しい♪
2020/08/30
180分
主食某パン屋さんの「フランス餡バター」を再現。ソフトタイプの塩気の効いたフランスパンに、こしあんとバター(おそらくマーガリン)の絶妙なバランスがたまらなく美味かった♪残念ながらお店が無くなってしまったので、あの味を追い求めて試行錯誤しとります。
長岡美津恵akai-salad
プロフィール
フードコーディネーター「食の冒険家」 目玉焼きArtist TBS「はなまるマーケット」料理選手権で優勝を重ねグランドチャンピオン、殿堂入りをきっかけに「食の冒険家」と命名して頂き同番組内で数々...
詳しいプロフィールはこちら╲ SNSでシェアしよう ╱