Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. もっちりブルーベリーベーグル

    もっちりブルーベリーベーグル 55秒前

    初めまして。 ブルーベリーは冷凍でも代用できますか? また、シロップを代用するならどんな素材がいいでしょうか?

  2. スタミナ♡なすの味噌煮【#作り置き #レンジ #大量消費】

    スタミナ♡なすの味噌煮【#作り置き #レンジ #大量消費】 1分前

    163人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 簡単無限♪なすごまポン酢

    簡単無限♪なすごまポン酢 8分前

    118人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. ローストポークと自家製ソース

    ローストポークと自家製ソース 30分前

    簡単に用意出来て美味しいです!新たまがないので少し辛めになってしまったのが残念でした😆またチャレンジしよう!

  5. とろ~っとチーズ*茄子と豚肉の重ね焼き

    とろ~っとチーズ*茄子と豚肉の重ね焼き 31分前

    148人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

お肉のコロッケ。

40

2014.02.16

分類主菜

調理時間: 40分

ID113658

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

おうちのコロッケを美味しくほくほくに!じゃがいもにひき肉を入れて、シンプルな塩味で。

野菜のおかず バター おふくろの味 牛乳 小麦粉 ひき肉 じゃがいも 胡椒 フライパン 定番 お弁当 シンプル パン粉 子供 薄力粉

このレシピをブログで紹介する

材料4人分(8個分)
挽き肉(合い挽き肉) 200g
A
小さじ1/4
A
コショウ 少々
サラダ油 小さじ1
じゃがいも(大) 3個(350~400g)
B
バター 10g
B
牛乳 大さじ1
B
砂糖 小さじ1強
B
小さじ1/2
1個
薄力粉 25g
パン粉 適量
作り方
Point!
じゃがいもはしっかり粉吹きにします。丸ごと加熱するのもホクホクにしあがります。下味は塩の他に砂糖も使います。 バッター液を作ると衣がしっかりと付きますよ。
  1. じゃがいもは皮を剥いて4~6等分に切り、ひたひたの水を加えて火にかける。蓋をして沸騰したら弱火で10分ほど、じゃがいもに竹串たすっと刺さるくらいまで茹でる。お湯をしっかりきり、再度火にかけて粉吹きにする。(または皮ごと洗ってラップに包み、電子レンジ(600W)で3分加熱。裏返してさらに3分加熱し、そのまま7~8分置く。)
  2. フライパンを熱し、サラダ油を入れて挽き肉を炒める。余分な油はキッチンペーパーなどでとる(脂は取りすぎずに。少し残る程度で。)。A

    塩 小さじ1/4、コショウ 少々

    を加えて混ぜる。粗熱を取っておく。
  3. 1のじゃがいもをつぶし、温かいうちにB

    バター 10g、牛乳 大さじ1、砂糖 小さじ1強、塩 小さじ1/2

    を加えて混ぜる。2を加えて混ぜ、バットなどに広げて冷ましておく。
  4. 3を8等分し、平らな円形に形を作る。
  5. ボウルに卵を入れてよく溶き、薄力粉を加えてさらにダマがなくなるまでよく混ぜる。(バッター液を作ります)様子をみて必要なら小麦粉を追加し、とろりと絡むくらいの濃度にする。
  6. 4を5にくぐらせてパン粉を付ける。軽く押さえるようにしてしっかりとつける。
    170~180℃の油で揚げる。
  7. そのままでも。お好みでソースをつけても。
    揚げたてがやっぱり美味しいです!

    (2018.02.16 レシピ修正しました。)
感想を伝える! Comment
七夕 さん
2018.04.05 12:17

わかりました❗ ありがとうございます❗ 早速試してみます❗

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.04.06 05:07:41

七夕さん。よかったらチャレンジしてみてくださいね^^

七夕 さん
2018.04.04 12:41

こんにちは。 バッター液に挑戦したこと無いのでご質問なのですが、卵は1個でよいですか?写真も1個でしょうか?分量通りに薄力粉を混ぜても「トロリとするくらいの濃度」じゃないような気がして…。 バッター液の正解がわからないくて。

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.04.05 05:33:35

七夕さん。卵は1個の分量です。濃度は卵に少しとろみが強くなるくらいで、それほど固くはなりませんよ^^揚げる具の全体に絡むくらいなら大丈夫です!

感想をもっと見る(ログイン)

感想を伝える!

感想を伝えるにはログインが必要です

似たレシピをさがす Similar Recipe

子供×パフェ (9) フライパン×ドライフルーツ (6) お弁当×雑穀 (5) 卵×ザーサイ (4) おふくろの味×黒砂糖 (3) じゃがいも×STAUB (3) ひき肉×鶏挽き肉 (3) シンプル×麹 (3) バター×鶏ひき肉 (3) パン粉×鮭 (3) 定番×鷹の爪 (3) 小麦粉×郷土料理 (3) 油×#スローカロリーシュガー #適糖生活 (3) 牛乳×黒ごま (3) 肉×鷹の爪 (3) 胡椒×麺 (3) 薄力粉×鶏ささ身 (3) 野菜のおかず×STAUB (3)
もっと見る

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents