作り方
1 |
ゴボウは包丁の背で皮をこするようにして皮をむき、ささがきにして水にさらす。生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。 | |
2 |
鍋にごま油としょうがを入れて熱し、水気をきったゴボウを加えて炒める。 | |
3 |
少ししんなりとしてきたら、おからを加え、パラパラにほぐれるくらいまで炒める。 |  |
4 |
Aを加え、沸騰したら弱火にし、水分が少なくなり、ぽってりとするまで煮詰める。 |  |
5 |
味をみて必要なら塩(分量外)で味を整える。ごまと青ネギを加えて混ぜる。 |  |
ポイント
塩は煮込む時は控えめにし、最後に味を整えるといいですよ。
煮詰め具合はお好みで。冷めると少し固くなるので、緩めで火を止めるといいと思います。
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