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新ゴボウとおからの生姜煮。

  • 2014.05.30

  • 115665
    新ゴボウとおからの生姜煮。
    新ゴボウとおからの生姜煮。

    コメント

    生姜を効かせた塩味ベースのさっぱりとした夏向けのおから煮です。お弁当にも。

    材料(4人分)

    100g
    約40g
    1片
    3本
    大さじ1
    200cc
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/4
    大さじ1

    作り方

    1

    ゴボウは包丁の背で皮をこするようにして皮をむき、ささがきにして水にさらす。生姜はみじん切り、青ネギは小口切りにする。

    2

    鍋にごま油としょうがを入れて熱し、水気をきったゴボウを加えて炒める。

    3

    少ししんなりとしてきたら、おからを加え、パラパラにほぐれるくらいまで炒める。

    4

    Aを加え、沸騰したら弱火にし、水分が少なくなり、ぽってりとするまで煮詰める。

    5

    味をみて必要なら塩(分量外)で味を整える。ごまと青ネギを加えて混ぜる。

    ポイント

    塩は煮込む時は控えめにし、最後に味を整えるといいですよ。
    煮詰め具合はお好みで。冷めると少し固くなるので、緩めで火を止めるといいと思います。

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    レビュー3件

    • ジャムおじさん

      新ごぼうをちゃんと買ってきて作りました。おからの量が多すぎてしまったせいかすごい沢山作ってしまいました(^^;)しょうがの風味とごぼうの食感がいいですね。 生姜煮は、初めて食べましたが、レシピ本の卯の花のレシピも大好きです。

      2015.05.27 20:25

      ジャムおじさんさん

      ジャムおじさん。ありがとうございます(´∀`*)夏は生姜入りもさっぱりでいいですよね!レシピ本の方も作っていただいて嬉しいです(*≧∀≦*)

      2015.05.28 04:36

      栁川かおりさん

      栁川かおり
    • 栁川かおり

      ぽってり堂さん。ありがとうございます!塩味、さっぱりですよね(*^-^*)気に入っていただけてうれしいです♪

      2014.06.14 20:30

      栁川かおりさん

    • ぽってり堂

      おからは大好きなんですが、いっつも醤油味ばっかりでマンネリ化してました。塩味おから、めちゃおいしい!とっても気に入りました。新ごぼうの食感がとってもいいですね☆

      2014.06.14 07:17

      ぽってり堂さん

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