きのこをたっぷり入れた焼きうどん。たっぷりのせた鰹節に、マヨネーズが隠し味。
マヨネーズでうどんが炒めやすくなり、コクも増します。 鰹節はお好みでさらにたっぷりでも。
きのこは小房に分けるor薄切りにする、ニラは2~3㎝幅に切る。豚肉は一口大に切ってA 醤油小さじ1/2、酒小さじ1 をもみこむ。
フライパンを中火で熱し、サラダ油を加える。豚肉を加えて両面を焼き、色がかわったら、きのこ、もやしを加えてさらに炒める。
中央を開けてうどんを入れ、マヨネーズをのせる。麺と和えるようにして炒め、B ヤマキ めんつゆ大さじ1、醤油小さじ1、中濃ソース小さじ1 を加えてさらに炒める。
ニラと鰹節を加えて炒め合わせる。器に盛り、お好みで七味唐辛子(分量外)をかけても。
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