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かぼちゃのプリン。

30
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2018.04.23

分類デザート

調理時間: 30分(焼き時間、冷やす時間をのぞく)

ID275888

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

かぼちゃをたっぷりと入れたプリン。STAUBココットを使うと、カラメル作りから生地の蒸し焼き、冷蔵庫に冷やすまでがお鍋でできますよ。

洋風デザート オーブン ストウブ 生クリーム オイル 蒸し焼き 牛乳 シナモン レンジ スイーツ ココット ホイップクリーム カラメル 子供 かぼちゃ

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材料(STAUB10㎝ココットラウンド2個分)
かぼちゃ 正味100g
(A)グラニュー糖 40g
小さじ1
1個
(B)グラニュー糖 25g
牛乳 150㏄
生クリーム 50㏄
バニラオイル 適量
作り方
Point!
食べるときはお好みでホイップクリーム、シナモン、パンプキンシードをのせても。
  1. STAUBココットに(A)グラニュー糖を半量ずつ入れてそれぞれ中火にかける。砂糖が溶けてきたら時々鍋をゆすりながら少し茶色く色づくまで火にかける。火を止めて一呼吸おいて半量の湯をそれぞれ加える。冷ましておく。
  2. かぼちゃは種とワタをとってラップに包み、電子レンジ(600Wで4分前後)で柔らかくなるまで加熱する。皮をのぞいて裏ごしする。(この状態で100g準備)
  3. ボウルに卵を割り入れてよくほぐし、牛乳、生クリームを加えて混ぜ、こす。
  4. 別のボウルにかぼちゃと(B)グラニュー糖を入れてよく混ぜ、3を少しずつ加えて混ぜる。バニラオイルを加える。
  5. 4を1のココットに流し入れて蓋をする。バットなどにのせて1~2㎝くらいの高さまで湯を注ぐ。
    天板にのせ、140℃に予熱したオーブンで30~40分焼く。
    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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