ふんわり肉団子と白菜の中華煮込み。

30

2019.01.10

分類主菜

調理時間: 30分

ID 370367

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

揚げずに作るヘルシーな肉団子はふんわり柔らかい仕上がりに。白菜と一緒にたっぷりなスープで煮るので、最後に春雨にしっかりと吸わせます。

    材料

    4人分(STAUB鉄鍋使用)
    豚ひき肉 250g
    玉ねぎ 1/4個
    A
    パン粉 1/2カップ
    A
    1個
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    白菜 350~400g
    生姜 1片
    B
    300㏄
    B
    鶏ガラスープのもと 小さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ2
    適量
    春雨(ボイル不要のもの) 30g
    ごま油 小さじ2

    作り方

    ポイント

    春雨は茹で戻し不要のもの(熱湯をかけるだけで使えるもの)を使っています。
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    1. 玉ねぎはみじん切りにして塩ひとつまみでもみ、5分ほど置く。出てきた水分をしっかり絞る。白菜は芯の部分は拍子木切り、葉の部分は一口大にきる。生姜は千切りにする。
    2. ボウルに豚ひき肉、玉ねぎ、A

      パン粉 1/2カップ、卵 1個、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1

      を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。一口大に丸めて、バットなどに並べる。
    3. 鍋を中火で熱して半量のごま油を入れ、白菜の芯の部分と生姜を炒める。全体にしんなりとしてきたら白菜の葉の部分を入れてざっと炒め、B

      水 300㏄、鶏ガラスープのもと 小さじ1、オイスターソース 小さじ2

      を加える。沸騰してきたら弱火にして2の肉団子をのせる。蓋をして弱火で5分煮る。
    4. 蓋を開けて隙間に春雨を入れて再度蓋をし、もう5分煮込む。
      塩で味を整え、残りのごま油を加える。お好みで粉山椒をふる。
    460 5015

    コメント・感想 Comment

    りんご さん
    2021.06.20 19:11

    こんにちは。だいたい何人分になりますか? あとストゥブのラウンド20センチでも作れますでしょうか?

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.06.22 04:21:57

    3~4人分くらいになります。STAUBのラウンドでは作ったことはないですが、底が丸いお鍋やフライパンの方が肉団子を茹でやすいかもしれません。

    さいとうさん さん
    2021.02.04 17:22

    子供達みんなおかわりして食べました‼︎特に4歳の息子が、食べながら「次はいつ作る?明日?」って♪ 栁川さんレシピほんと好きです♪

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.02.05 04:45:20

    さいとうさん。ありがとうございます!お子さんたち喜んでくれてうれしいです♪そう言ってもらえてるととっても励みになります!

    411577 さん
    2021.01.29 18:19

    少ない調味料で味がバッチリ!とてもおいしかったです!3歳と7歳の子供がモリモリ食べました!!リピします(^^)

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.01.30 06:55:20

    作っていただいてありがとうございます!お子さんもたくさん食べてくれてうれしいです♡我が家の子供たちも小さい頃から好きなふんわり肉団子です!ぜひまた作ってくださいね。

    えみちょりん♪ さん
    2020.11.06 20:56

    ちょっと薄味でした(>_<) でも、子どたちがモリモリ食べてくれて白菜の消費にもなりました! 次は明後日つくります!笑

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.11.07 11:13:08

    ありがとうございます!我が家は全体に薄味かもしれません。次は少し濃いめにしてみてくださいね。お子さんたちたくさん食べてくれてよかったです♪

    takasumiママ さん
    2019.02.05 18:27

    はじめまして! 美味しくできました!簡単でした!もっと汁だくでもいい感じです! 次回は、長ネギも加えて、材料2倍でトライします!! お代わりって、言われて、嬉しい😊😆😆

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2019.02.06 05:51:06

    takasumiママさん。作っていただいてありがとうございます!おかわり、私もうれしいです^^お鍋によっては水分量が変わるかもしれないですね。ネギ入りもおいしそうです。

    奈津子 さん
    2019.01.18 21:37

    鍋は何センチですか?24センチの鍋で作ったら水が少ない感じがして…味はバッチリでした👍

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2019.01.19 06:50:22

    奈津子さん。作っていただいてありがとうございます^^鍋は24㎝のでしたが今回は鉄鍋を使っているので底が丸いです。普通のフライパンだともう少し小さい方が作りやすいかもしれないですね!

    さゆりん さん
    2019.01.14 08:59

    コメント失礼します! 肉団子は冷凍可能ですか?(˙꒳​˙ )

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2019.01.15 04:27:58

    さゆりんさん。コメントありがとうございます。冷凍も可能だと思いますよ^^

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