新じゃがのおかかバター炒め。

材料2人分

• 徳一番花かつお
  2g
• じゃがいも
  2個(250～300g)
• バター
  10g
• ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ1
• みりん
  大さじ1/2

作り方

• 1

  じゃがいもは皮を剥いてそれぞれ8等分に切る。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをし、電子レンジ(600W)で4分加熱する(竹串がすっと入るくらいに)。取り出してラップをじゃがいもに直接かぶせるようにして粗熱が取れるまで置いておく。

  
• 2

  フライパンを中火で熱してバターを加え、水気を切った１を入れる。表面に焼き色がつくまで転がしながら焼く。

  
• 3

  ヤマキ めんつゆ(2倍濃縮)とみりんを加えて、照りが出るくらいまで水分を飛ばしながら炒める。

  
• 4

  火を止めて徳一番花かつおを加えて混ぜる。

  

ポイント

じゃがいもはレンジ加熱した後にすぐにラップを外さずに。粗熱が取れるまでラップで覆うことでしっとり仕上がります。 「炒める」というよりも、あまり動かさず焼き色をつけながら「焼く」と崩れにくいです。 すぐに食べない時は味付けを少し濃いめにしても。

作ってみた！

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