副菜
イカと里芋の煮物。
投稿日2021/01/16
更新日2021/01/16
調理時間40分
ほっこり冬の煮物。地味ですがしみじみ美味しい。
材料4人分
- イカ2杯(約300g)
- 里芋300g
- A水300㏄
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ2
- 酒大さじ2
- 醤油大さじ2
作り方
ポイント
・イカは加熱すると縮むので、少し大き目の輪切りで。固くなりがちなイカですが、20分～30分程度煮込めば柔らかくなります。中途半端でなくしっかり煮た方がいいですよ。 ・調味料はすべて大さじ2のわかりやすい分量になっています。少し甘めなのでお好みで調整を。
- 1
イカはワタを除き、ワタとげそを切り分けてクチバシを取り除く。胴の中をしっかり洗い、水気を切ったら皮ごと2㎝幅に切る。げそは吸盤を落としてよく洗い、水気をきって3～4等分に切る。
- 2
里芋は皮をむき、大きいものは2～3等分に切る。塩ひとつまみ（分量外）でよくもみ、流水でぬめりを洗い流す。
- 3
鍋にA 水300㏄、砂糖大さじ2、みりん大さじ2と里芋を入れて火にかけ、沸騰してきたらイカ、酒を加える。落し蓋をして15分ほど弱めの中火で煮る。途中でてきたアクは取り除く。
- 4
醤油を加えてさらに10分ほど煮る。
- 5
レシピID
404969
質問
作ってみた!
Ｙ2024/11/14 18:31
里芋がねっとり、イカが堅くならずに美味しく出来ました！ 次回、イカを増やして作りたい🤤
ナムディ2024/07/14 19:44
イカは一杯だったので里芋の他に大根も入れて煮ました😄 お味が少し甘めだったのでだしを少し入れ大根と里芋でgも多めだったので調味料も全体的に少し多めにしました✨ 後はレシピ通りに煮ました😋 イカがとても柔らかくて家族にも大好評でした💕 また作りたいと思います😄 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
6515222023/11/19 19:49
初めてでしたが美味しくできました😋 ありがとうございました！- 679854
2022/03/01 18:49
こちらのレシピわ、参考にしたいのですが、イカはホタルイカでも大丈夫でしょうか？可能な場合は調味料などの分量は記載の分量で問題ないでしょうか？
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