【和風クラムチャウダー】あさりのエキスがスープに溶け込む♪

材料2人分

• あさり
  8個
• じゃがいも
  1個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• ベーコン
  50g
• 米粉
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• A
  みそ、酒
  各大さじ1
• B
  無調整豆乳
  200ml
• B
  塩、こしょう
  各少々
• バター
  10g
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きしておく。

• 1

  じゃがいも、玉ねぎ、にんじんはさいの目切り、ベーコンは1cm幅に切る。

  
• 2

  鍋にバターを中火で溶かし、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ベーコンを炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、あさり、米粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 3

  A 水200ml、みそ、酒各大さじ1を加え、煮立ったらふたをして弱火で具材に火が通るまで煮る。

  
• 4

  火を止めてB 無調整豆乳200ml、塩、こしょう各少々を加え、豆乳が沸騰しないように弱火で加熱する。

  
• 5

  器に盛り、パセリをのせる。

  

ポイント

豆乳の代わりに牛乳でも代用できます。 豆乳を加えた後は沸騰させないように気をつけてください。

作ってみた！

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