簡単千枚漬風♪大根とスダチと昆布の漬け物
投稿日2015/12/15
更新日2015/12/15
調理時間5分(漬けこみ時間８時間を省く)
京都の千枚漬けが好きで、海外にいた頃、大根で代用していました。 大根でもそれなりに美味しく、すだちの爽やかな酸味がハチミツが良い組み合わせかと思います。 ご家庭でも千枚漬けもどきが作れるのでお勧めです。
材料6人分（大根半分の量）
- 大根約500g
- 昆布1枚(10cm角)
- 天然塩大さじ1弱ぐらい
- すだち1個
- すだち果汁2個分
- ハチミツ小さじ1～3
作り方
ポイント
ポイントがないぐらい簡単です。一日冷蔵庫に置くと一段と美味しい漬物が楽しめます。
- 準
大根は綺麗に洗い薄く皮をむく。オーガニックで皮付きでも美味しいです。
- 1
スライサーで薄く切る。
- 2
ボウルに入れて10センチ角の昆布をキッチンばさみで細切りにし、天然塩をまんべんなくふり入れて混ぜる。
- 3
すだちをスライスしたものを大根の間に入れ、すだち果汁、ハチミツも加え漬物用の器などで入れて重しをし、1時間置く。 水分が出たら完成。
- 4
重なることが出来る容器を使い、オイルのボトルで重しにしました。これでもちゃんと漬かります。
- 5
【４】はジュースの重さでブレンダー容器で漬けてますが、市販漬物容器で８時間漬けてください。画像は漬物容器がない場合の一例です。 漬かったらプラスチック容器に入れて冷蔵庫で保存します。 １週間で食べ切って下さい。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。